Confidenze in cucina

Millefoglie d'insalata

2012-01-19T03:41:00.000-08:00

Insalata: lattuga, songino (valerianella)...insomma un tipo delicato...

Mela: fuji...

Altro: petto di pollo scottato in padella, mais, nocciole tritate e nocciole intere, sale, pepe alla creola da macinare. olio evo, aceto di mele (questi ultimi da emulsionare a parte per poi poter condire il piatto)...devo davvero scrivere come ho preparato un'insalata?

..perché risulti (sia?) un millefoglie...occorre solo montar su un pezzo dopo l'altro...non dimenticate, strato dopo strato, di condire/salare... ;-)

La giornata inizia con questa.

L'assioma: c'è chi ha gli occhi pieni d'odio e l'abitudine di mordere più di quanto possa masticare...

;-))

(Nb: mi scuso preventivamente rispetto alle immagini del video, dati gli ultimi accadimenti potrebbero urtare la sensibilità di qualcuno ma non c'era nessun intento provocatorio. E' puramente un caso, però, poiché la polemica è sempre alle porte, tengo a pecisare che non difetto in buongusto e che nutro il massimo rispetto.)

E ti vengo a cercare

2012-01-13T10:39:00.000-08:00

Sottotitolo: @anonimo.

Anonimo, ti rispondo come meglio mi riesce:

attraverso parole non mie!

"Non si dovrebbe dimenticare che lo scopo dell'empatia è comprendere l'altro per poterlo aiutare, e questo non è possibile se si rimane psicologicamente distanti, ma anche se si perde il controllo del proprio coinvolgimento.

Essenziale per lo sviluppo della capacità ottimale di provare empatia pare la capacità di essere allo stesso tempo distaccato e coinvolto, osservatore e partecipe, oggettivo e soggettivo nei confronti dell'altro.

Soprattutto l'operatore sociale-sanitario deve consentire che avvengano oscillazioni e passaggi tra questi due tipi di posizione.

Occorre oscillare tra osservazione ed introspezione, tra ciò che passa fuori e ciò che passa dentro di sé.

QUESTO ENTRARE NELLA VITA DELL'ALTRO E TORNARE IN SE', QUESTO OSCILLARE TRA IL PERDERSI NELL'ALTRO E RITROVARE L'ALTRO DENTRO DI SE',

E' POSSIBILE SOLO SE SI HA UN SALDO SENSO D'IDENTITA'."

Ecco. Mi sa che ho detto tutto.

Questo è quello che tento di fare per lavoro.

Ché quando la/le fragilità

sono/si trasformano

nella risorsa

primaria di un essere umano,

quando ciò che è stato ti ha fortificato

attraverso una serie di processi consci e non,

quando la forza,

la volontà,

il coraggio,

la resilienza

(ovvero

la capacità di far fronte in maniera positiva agli eventi traumatici,

di riorganizzare positivamente la propria vita dinanzi alle difficoltà,

ricostruirsi restando sensibili alle opportunità positive che la vita offre,

senza perdere la propria umanità)

ti hanno

portato dove sei:

sai che ognuno, potenzialmente, ce la può fare.
Io credo che ciascuno possa ri-uscire
anche se la resilienza non è propria
a tutti
ci sono altre risorse su cui puntare.

E allora ti industri e lotti perché sia così.

Per tutti.

Persone resilienti sono coloro che

immerse in circostanze avverse riescono,

nonostante tutto

e talvolta

contro ogni previsione, a fronteggiare efficacemente le contrarietà,

a dare nuovo slancio alla propria esistenza e perfino a raggiungere mete importanti.

A me interessi tu Anonimo.
Come mi interessano tutti.
Mi interessa perché sei così
e perché non sei in un altro modo.
Perché hai scelto di essere così
e perché hai scelto di non essere diverso da come sei.
E se fossi stato diverso da come sei, mi saresti interessato altrettanto.
E, seppur col filo d'Arianna stretto in pugno,
verrei a vedere i percorsi che hai intrapreso,
sforzandomi, tentando senza avere la presunzione di riuscire, di capire i meccanismi che ti hanno condotto dove sei.
Una full immersion.
Un amico mi ha insegnato che il filo d'Arianna sott'acqua salva la vita.
Lo insegna l'epica prima ancora.
Ma del resto, ripeto:

QUESTO ENTRARE NELLA VITA DELL'ALTRO E TORNARE IN SE',
QUESTO OSCILLARE TRA IL PERDERSI NELL'ALTRO E RITROVARE L'ALTRO DENTRO DI SE',

E' POSSIBILE SOLO SE SI HA UN SALDO SENSO D'IDENTITA'.

Quello che ho rinominato in modo profano 'filo d'Arianna'.

Penso non ci sia qualcosa di strano, di insensato, in questo.

Penso piuttosto che sia stata innavertitamente invertita
la rotta:
questa pigrizia,
quest'aridità rispetto al confronto, al dialogo, con se stessi e con gli altri
mi spaventano.
Mi terrorrizza un mondo che scappa dalla fatica di vivere.

(Invece della compassion fatigue

rinominata 'il rischio che soggiace ovvero l'insidia',

ne parliamo un'altra volta,ok?!)

E ti vengo a cercare

anche solo per vederti o parlare
perché ho bisogno della tua presenza
per capire meglio la mia essenza.
Questo sentimento popolare
nasce da meccaniche divine
un rapimento mistico e sensuale
mi imprigiona a te.
Dovrei cambiare l'oggetto dei miei desideri
non accontentarmi di piccole gioie quotidiane
fare come un eremita
che rinuncia a sé.
E ti vengo a cercare
con la scusa di doverti parlare
perché mi piace ciò che pensi e che dici
perché in te vedo le mie radici.
Questo secolo ormai alla fine
saturo di parassiti senza dignità
mi spinge solo ad essere migliore
con più volontà.
Emanciparmi dall'incubo delle passioni
cercare l'Uno al di sopra del Bene e del Male
~~essere un'immagine divina~~
~~di questa realtà.~~
E ti vengo a cercare
perché sto bene con te
perché ho bisogno della tua presenza.

(Posto questa canzone di Battiato cantata da Ferretti

-è una versione che mi piace di più,

molto semplicemente-

anche per il video...ovviamente!)

;-)

PS: per la lettura da consigliarti prendo tempo...sono combattuta...guai a non avere dubbi!
E poi consigliare un libro, uno solo???, è una responsabilità!
E mò basta che se mi prendo troppo sul serio poi è un guaio! :-))

Cavolo. (Cappuccio. Zuppa di)

2012-01-10T11:01:00.000-08:00

...non mi sento libera però,
chiudo gli occhi e più non so,
più non so che fare

Se dar retta all’amore,
o fare finta di svendere, tutti i pezzi del mio cuore, scoppiato

Se dar retta all’amore,
o fare finta di svendere,
tutti i pezzi del mio cuore, scoppiato

saltato,
incendiato,
incustodito,
violentato,
rubato,
arrabbiato,
alienato.

Cominciamo il post.

"Cosa significa crescere in un complesso di quattro casermoni, da cui piovono pezzi di balcone e di amianto, in un cortile dove i bambini giocano accanto a ragazzi che spacciano e vecchie che puzzano?

Che genere di visione del mondo ti fai, in un posto dove è normale non andare in vacanza, non andare al cinema, non sapere niente del mondo, non sfogliare il giornale, non leggere i libri, e va bene così?

Loro due, in questo posto, si erano trovate e scelte.

(...)

Pensò che non era convinta né di quello che diceva sua madre, né di quel sbraitava suo fratello, e men che mai delle cazzate del babbuino.

Era convinta del suo cortile, e basta.

Era convinta delle travi, dei piloni, del cemento armato.

A lei piaceva l'architettura di quei cassoni fatti a loculo.

E non invidiava quelli che stavano in centro o nelle villette a schiera:

li ignorava del tutto.

(...)

Uno spiazzo senza uno sputo di verde.

Ci giocavano a calcio, ci spacciavano, ci prendevano il fresco.

Era sempre un bordello, a qualsiasi ora, tranne nei pomeriggid'estate.

Allora assomigliava al deserto, il più arido che si possa immaginare.

Anna ci era nata, ma si rendeva conto che le cartacce, le cicche e a volte le siringhe per terra, erano un brutto segno.

Che sotto i piloni ci pisciavano tutti: cani, bambini e tossici.

Che c'era una puzza da turarsi il naso.

Che un uomo che si inietta una dose di eroina nel braccio

o nel collo,

davanti ai bambini non è un bello spettacolo.
Ma sputare su quelle cose era come sputarsi addosso.
E lei, con certi tossici dei palazzi, a volte si fermeva a parlare.
Anna sapeva che nessun uomo è un mostro.
(...)
Prese a leggere le scritte sulla panchina.
Una stratificazione geologica di amori e litigi fra i quali c'erano anche i suoi.
(...)"

Noi prigionieri, predatori voi.
Il tuo momento dry.
Carezza spray.

"Alle due gli iniziava il turno, e al solo pensiero gli veniva da piangere.
Non aveva le forze di bestemmiare come suo solito, dopo dieci ore di musica assordante, pastichhe e botte.
Si slacciò i jeans, guardò Anna che gli stava di fronte semi nuda.
Non se n'era reso conto che sua sorella era cresciuta, non era più una bambina e si era fatta anche una gran topa.
Se ne accorgeva solo adesso, in mezzo ai rigurgiti delle anfetamine.
E nel casino che era la sua famiglia, con quel padre di merda, a sua sorella d'ora in poi avrebbe dovuto pensarci lui.
Fu il pensiero di un attimo.
Giusto il tempo di togliersi gli anfibi dai piedi e di scaraventarli dall'altra parte della stanza.
Crollò sul letto in mutande.
Hai 5 ore di tempo per dormire, farti la barba, farti una canna, e poi: lo spasso del carroponte!
Si lasciò cadere di pancia con il grande corpo abbronzato, temprato dall'acciaio,
in un tonfo da cadavere.
Anna tirò giù la tapparella, accese il ventilatore che faceva già caldo da morire.
Rimase anche lei a torso nudo, sospesa, a guardare il suo lettino rosa e la grande schiena di suo fratello sull'altro letto.
La mamma continuava a urlare, là fuori, sbatteva tutte le porte.
Forse non è il caso, si disse, non va più bene.
Ma poi scacciò con la mano quel pensiero-zanzara.
Sì, rise.
E si catapultò sul letto di Alessio. Gli si andò a cacciare di lato, con la testa incastonata sotto l'ascella, il naso appiccicato alla pelle.
Quello era il corpo di suo fratello: il suo scoglio.
E a volte ci si abbarbicava sopra, proprio come una tellina.
I due rimasero così, incastrati una contro l'altro, sulletto disfatto da sempre, il materasso sfondato a una piazza.
Si abbracciarono nonostante ilcaldo e la luce che filtrava dalle persiane, e piombarono nel sonno.
(...)
Prima di addormentarsi, accarezzò a lungo i capelli dell'uomo che aveva sposato e che nessun altro, ne ora ne mai -purtroppo- avrebbe potuto sostituire.
In realtà stava pensando seriemente al divorzio.
Aveva la responsabilità dei suoi figli, della casa, delle cose concrete della vita.
Se la sentiva tutta sulle spalle, la responsabilità.
Avrebbe chiesto la separazione senza aspettare troppo.
Senza negare, almeno questa notte, il sentimento che nonostante tutto provava per quell'uomo.
Si lasciò affondare nel cuscino.
Avrebbe chiesto la separazione. Così non poteva più andare avanti.
Chiuse le palpebre.
Fuori gli schiamazzi ferivano il silenzio della notte.
Un clacson, un auto che passa a velocità folle.
Sarebbe bello poter azzerare tutto.
Avere ancora nove o dieci vite davanti.
Le venne in mente suo padre: un uomo medagliato dal Presidente della Repubblica, un eroe della Resistenza, uno che aveva lavorato per tutta una vita, che ci aveva perso una gamba nella fabbrica dove suo marito era stato licenziato.
Ritornò con la mente a quella famosa notte di Ferragosto, più di vent'anni prima, nella pineta di Follonica: era lì che aveva incontrato Arturo la prima volta.
E lo aveva capito subito da come si attegiava, da come si accendeva la sigaretta e parlava di imprese fantasmagoriche, che quello era un uomo inconcludente.
Sandra pensò che ci sono cose che non decidi tu.
Che decide il Capitalismo Mondiale, la Storia delle Nazioni, la Repubblica Italiana al posto tuo.
E poi ci sono cose che decidi tu.
Che dipendono soltanto da te.
E' quello che fai, è quello che hai scelto di essere.
Uno, se è nato dove sono nata io, può fare il ladro o l'operaio, lavorare al banco delle gastronomia della Coop o prostituirsi.
Uno può scegliere di pensare con la proria testa, può votare x o y.
Può leggere "La Repubblica" o gurdare un reality show.
Infine, ci sono le cose che non decide nessuno.
Come adesso che sto qui sotto le lenzuola, con quest'uomo che mi ha sempre fatta dannare,
ed io lo abbraccio e mi sento a casa, mi sento nella terra, e domani, lo giuro, telefono all'avvocato.
Giuro che lo faccio.Le cose che sono e le cose che vorrei essere."

In tutto questo vorrei poter dire che è farina del mio sacco invece è dell'Avallone.
Il link è in rosso.
Il titolo del libro anche.

Se vi sono piaciuti perfino i Macrobiotics, potete leggere qualcosina qui.

Ed ora veniamo alla zuppa.
1 cavolo cappuccio: bollitelo in acqua per un po' mantenendone la croccantezza.
Tagliatelo poi a listarelle ed unite 2 cipolle: 1 bianca ed 1 dorata.
Fate cuocere gli ortaggi nel brodo di pollo.
Frullate nel blender fino ad ottenere una vellutata...
mettete a bruscare il pane e cospargetelo con la colatura di alici.
Impiattate...affondate i crostini nella vellutata...aggiungete dell'olio evo a crudo e pepe nero fresco di macinino...se volete...
...buonanotte... :-)
(Ps: un ringraziamento a Dardadì cui ho chiesto di dettare le parti del brano della Avallone che ho riportato, altrimenti avrei impiegato il triplo del tempo!
Pps: grazie Simo per la mail. Di 'Acciaio', che mi dici?)

Minicakes cioccolato, banane e nocciole

2012-01-06T05:21:00.000-08:00

...tutte le divinità che hanno fissato la loro dimora vicino ai luoghi abitati dagli esseri umani sembra che abbiano sembianze pensate per incutere terrore.

Sguardo folgorante, zanne, corpi colorati di rosso, armi in mano.

Non c'è dubbio che siano così in parte per proteggere se stessi.

Io, però, più che per questo, penso che il loro aspetto serva per mettere alla prova i nostri cuori.

Perché solo chi è in grado di vedere al di là delle apparenze può venire toccato dalla potenza delle loro anime delicate.

In principio i bambini provano una paura sincera di fronte a quelle sembianze, poi,con altrettanta spontaneità, col tempo imparano ad accettare le divinità per quello che sono.

Anche Hajime portava in sé qualcosa del genere, qualcosa di magico e di sacro.

Chissà come mai sono riuscita ad entrare nel suo mondo con tanta naturalezza, nonostante non fossi più una bambina.

Quando conosciamo persone nuove, tutto sommato non credo che prestiamo molta attenzione al volto.

Credo piuttosto che le guardiamo nell'animo.

L'atmosfera che emanano, la voce, l'odore...percepiamo una combinazione di tutte queste cose.

Hajime aveva un animo tutto d'un pezzo.

Di solito c'è sempre un che di ambiguo nell'impressione lasciata dalla gente, Hajime, invece, comunicava una grande risolutezza, con un sottile barlume di malinconia.

Era stata la sua forza a colpirmi.

Mentirei se dicessi che non sono rimasta turbata la prima volta che l'ho vista.

Scusate: è che Banana è sempre Banana...per me. :-)

Tra l'altro, dopo aver cominciato un post con una citazione, l'incipit proprio, di un libro della Yoshimoto (Il coperchio del mare) sorrido rendendomi conto del nesso -non voluto ché non c'è stato di niente di razionalmente pensato!- con la ricetta di quest'oggi (me lo ricordo eccome che ho un blog di cucina!!) che prevede l'uso delle banane!!

L'inconscio gioca brutti scherzi!!! ;-)

L'occorrente:

- 3 banane schiacciate

-180 gr di zucchero bianco

-180 gr di farina '00'

-1 bustina di lievito

-2 uova sbattute

-3 cucchiai di olio evo

-1/4 di tazza di latte

-1 etto di gocce di cioccolata

-100 gr di nocciole tritate

Preparazione:

Mescolate banane e zucchero in una terrina poi aggiungete farina setacciata col lievito, uova, olio e latte.

Amalgamate il composto prima di versarvi gocce di cioccolata e nocciole tritate continuando a lavorare con un mestolo di legno.

Infine versare il tutto nello stampo da cake ed infornare in forno già caldo a 180°, lasciando cuocere una cinquantina di minuti.

Da servire tiepido meglio se accompagnato con panna!

Ti renderò più facile decidere
cio' che e' inevitabile

DESTINATI A PERDERSI
IN SPAZI TROPPO PICCOLI
IN PEZZI CHE NON PUOI
RIAPPICCICARE

Hello hello, amore mio

Ti sto aspettando ma mi avvio
Il pavimento sotto di me... cigola

Mi renderò partecipe
e farò ciò che è indispensabile

E RITROVARSI STUPIDI
SPENTI E POCO UTILI
TRASCINANDOSI...
LE GAMBE TREMANO
DESTINATI A SCIVOLARE
IN UN VUOTO CHE FA MALE
IN PEZZI CHE NON PUOI RIAPPICCICARE

Anche detto 'bugiardino'

2011-12-29T10:34:00.000-08:00

Foglietto illustrativo.

Sono un tranquillante.

Agisco in casa,

funziono in ufficio,

affronto gli esami,

mi presento all'udienza,

incollo con cura le tazze rotte

devi solo prendermi,

farmi sciogliere sotto la lingua,

devi solo mandarmi giù

con un sorso d'acqua.

So come trattare l'infelicità,

come sopportare una cattiva notizia,

ridurre l'ingiustizia,

rischiarare l'assenza di Dio,

scegliere un bel cappellino da lutto.

Che cosa aspetti

fidati della pietà chimica.

Sei un uomo -una donna- ancora giovane,

dovresti sistemarti in qualche modo.

Chi ha detto

che la vita va vissuta con coraggio?

Consegnami il tuo abisso

lo imbottirò di sonno.

Mi sarai grato/a per la caduta in piedi.

Vendimi la tua anima.

Un altro acquirente non capiterà.

Un altro diavolo non c'è più.

Questa meravigliosa poesia di Wislawa Szymborska mi ha rapita.

Anche altre devo dire.

Incredibili gli acquisti che si possono fare con 1 euro, eh? Certi cambiano la vita...

Vi ho lasciati soli...ho tentato di stare lontana dal blog qualche giorno...momenti di profonda introspezione con Sibilla Aleramo in borsa a farmi compagnia, autori vari in cuffia...a lavorare e camminare senza sosta praticamente...

Pensavo che mentre digitavo 'licheni' sullo schermo dello smartphone è apparso 'libido'.

...pensavo che io guardo sempre le luci nelle case degli altri e che la Gamberale ha più che azzeccato un titolo...chissà come sarà il romanzo (Simo?)...pensavo che adoro alzare gli occhi e notare soffitti a travi o a cassettoni per le vie del centro...

...pensavo che domani vorrei riuscire a fare un salto a Sant'Eustachio per prendere un caffè e condividere un paio d'ore con un'amica in giro per il centro -cosa, questa, che mi manca!-...

...pensavo che le feste per il colesterolo, e non solo, sono deleterie...

...pensavo che qualcuno m'ha capita:

Questa qua e` per te che non
ti puoi spegnere non hai mai
avuto tempo devi troppo vivere
e` per te questa qua per la tua
golosità ti strofini contro il mondo tanto il mondo non ti avrà

Perché sei
viva viva cosi come sei
quanta vita hai contagiato
quanta vita brucerai che sei
viva viva per quella che sei
niente rate, niente sconti
solo viva come vuoi....

Perché sei
viva viva cosi come sei
quanta vita mi hai passato
e non la chiedi indietro mai e sei
viva viva per quella che sei
sempre pronta, sempre ingorda
sempre solo come vuoi....

Pensavo, infine, GRAZIE A CHI continua a lasciarmi,

di tanto in tanto,

rose bianche nella cassetta della posta.

Pensavo che vorrei

fare un salto a Firenze

mangiare una ribollita

girare intorno al Battistero

vagare con naso all'insù

scappare a Siena

vedere la mostra di Manara

tornare

pensando bhè...

ponte vecchio è sempre ponte vecchio e Benvenuto Cellini sta sempre là...

Messaggeri della dopa (mandiamo in blocco il recettore D: anzi D2)

2011-12-14T12:41:00.000-08:00

Ohi, valentina
gambe lunghe per ballare
oh, Valentina
ogni ballo un grande amore
cocca, polpa di albicocca
che ti da’ con tutto il cuore
oh, Valentina
che prima gioca e poi ci muore

è Valentina
tutta occhi come il mare
tutta bambina
e tutta seni da torturare
ora dice che lavora
e che ci ha messo una croce su
no, Valentina
non ti riconosco più

corri, corri come un gatto
dal tuo letto alla fantasia
corri come la tua amica matta
dalla luna a una nuova bugia
e corri corri come corre il vento
che se la gonna te la strappa una spina
ahi, Valentina

è una rosa o chi lo sa
vai Valentina
ma che differenza fa?
e allora corri corri come un ladro
che ha rubato un libro di poesie
corri corri che ti manca un metro
per salvare le tue unghie e le mie
e allora corri corri corri corri
che se la pelle te la strappa una spina
ahi, Valentina
pensa che era naturale
era un ti amo
una carezza venuta male

l’altra mattina l’ho trovata in un caffè
lacrime calde
su tre fette di saint’honoré
vedi vedi che sorridi
che non si impara a far l’amore
no, Valentina
con la tessera del dolore

e allora corri come una gazzella
che non vuol finire in mezzo ai trofei
corri corri che ti basta un nulla
per salvare i tuoi segreti e i miei
e allora corri corri come il vento
che se la gonna te la strappa una spina
ahi, Valentina
è una rosa o chi lo sa
vai, Valentina
ma che differenza fa?
e allora corri corri come un sogno
fuori strada e fuori sintonia
corri corri come corre il tempo
che ti da’ un minuto e dopo va via
e corri corri come corre il lampo
che se la pelle te la strappa una spina
ahi, Valentina
pensa che era naturale
era un ti amo
una carezza venuta male

corri corri come corre il lampo
che se la pelle te la strappa una spina
ahi, Valentina
non è il dramma che pensi tu
era un ti amo
e dopo non ti amo più

Kandiskij sosteneva che il rosso caldo ha sempre un'azione eccitante che causa una vibrazione psichica simile alla fiamma.
Io sò solo che ad una mostra, interamente dedicata a lui, qualche anno fa, di fronte ad una tela gigante, mi sono quasi sentita male tant'era ~~bella~~ disarmante...
(Flaviano se almeno ci fossi tu...chissà in quale angolo di Parigi sarai ora...)

Ps: in un foodblog, in un più ampio senso inteso, possiamo anche scegliere di nutrirci di emozioni, con passione, o no?
O dobbiamo limitarci a fotografare alimenti cotti/crudi
(comprati...dai qualcuno magari li compra pure!),
ben disposti sui piatti e fotografati con tecnica?
Naaaaa...ci possiamo anche concedere il lusso di campare d'aria!!!
...per esempio... ;-)

Casomai

2011-12-11T04:46:00.000-08:00

Quindi stai ancora cambiando idea?
e pensi che il sole questa volta non brillerà?
stai respirando solo metà dell’aria che c'è?
mi stai dando solo mezza possibilità?
non vuoi agitarti perché ami
piangi perché ti importa
provi qualcosa perché sei vivo
dormi perché sei stanco
ti agiti perché ami
piangi perché t’importa
provi qualcosa perché sei vivo
Crea il paradiso
Il Paradiso al posto dell'Inferno
Crea il paradiso
Il Paradiso al posto dell'Inferno
ti sei chiuso in te stesso contando i giorni?
oh quanto ancora ci vorrà
per avere la tua libertà?
la tua libertà
tu ti agiti perché ami
piangi perché ti importa
provi qualcosa perché sei vivo
dormi perché sei stanco
Ti agiti perché ami
sanguini perché sei stato ferito
muori perché hai vissuto

stai ancora girando intorno alle stesse cose?
stai ancora facendo così?
stai ancora facendo le stesse preghiere?
stai ancora aspettando che arrivi quel giorno?
stai ancora scalando la stessa montagna?
non stai andando più in alto di dove sei
correndo dietro a te stesso
e non riesci a lasciarti andare…
nascondendoti in quel posto
in cui non vuoi essere
respingi la felicità
ma lei ritorna a te
per darti tutto quello che hai dato
per amarti come ami tu, come uno specchio
guarda in alto e afferra quel boomerang
non può cadere da nessun’altra parte
se non nella tua stessa mano

stai ancora aspettando?
stai ancora pregando?
stai ancora perdendo?
voglio volare perché... sogno

...ho visto un film un paio di settimane fa...casomai vi capitasse di inciamparvi...

Tagliolini zuccaerosmarino con salsiccia

2011-11-28T00:16:00.000-08:00

...come dire:'un ritorno alle origini' .-)

(Max a breve ti scriverò per aggiornarti, al momento uso il blog per rapidi scambi!

Mab??!?!!Urge tua presenza!)

Aglio: 2/3 spicchi, fatelo rosolare in padella con olio evo, eliminatelo a tempo debito.

Aggiungete la zucca q.b. (odiatemiiii!!!!!!) tagliata a dadini col rosmarino e lasciateli andare qualche minuto poi sbriciolate la salsiccia -ai semi di finocchio- ed aspettate che cuociano, insieme.

Salate l'acqua per la pasta, prestate attenzione alla cottura dei tagliolini, scolateli e ripassate in padella...'nidate', impiattate...spolverate infine con parmigiano e pepe nero fresco di macinino.

E perdonatemi per la foto: terribile!

Purtroppo col cibo è così: se non ci si sbriga a fare uno scattino decente s'incollano i tagliolini...voglio dire...quello sì che sarebbe un peccato! ;-)

Ancora un altro incrocio, dove si va?

2011-11-22T11:32:00.000-08:00

Manichini in fila indiana,

ansia metropolitana
e la radio che ci canta, di libertà

Questo è l’inizio della fine, saltello tra le mine
l’ennesimo armageddon

Mi brucio l’anima sul junkie beat
e mentre la città si fa il suo trip
io vendo l’anima sul junkie beat

...ballano gli zombie dentro di me...

Un sentito GRAZIE ad Adolfo:
uno di quelli che con la gente davvero ci sa fare,
e soprattutto ci sa stare,
a modo suo un maestro di vita.
:-)

Ché dai diamanti non nasce niente ma dal letame nascono i fior

2011-11-13T04:43:00.000-08:00

Nei quartieri dove il sole del buon Dio non dà i suoi raggi
ha già troppi impegni per scaldar la gente d'altri paraggi,
una bimba canta la canzone antica della donnaccia
quello che ancor non sai tu lo imparerai solo qui tra le mie braccia.

E se alla sua età le difetterà la competenza
presto affinerà le capacità con l'esperienza
dove sono andati i tempi di una volta per Giunone
quando ci voleva per fare il mestiere anche un po' di vocazione.

Una gamba qua, una gamba là, gonfi di vino
quattro pensionati mezzo avvelenati al tavolino
li troverai là, col tempo che fa, estate e inverno
a stratracannare a stramaledire le donne, il tempo ed il governo.

Loro cercan là, la felicità dentro a un bicchiere
per dimenticare d'esser stati presi per il sedere
ci sarà allegria anche in agonia col vino forte
porteran sul viso l'ombra di un sorriso tra le braccia della morte.

Vecchio professore cosa vai cercando in quel portone
forse quella che sola ti può dare una lezione
quella che di giorno chiami con disprezzo pubblica moglie.
Quella che di notte stabilisce il prezzo alle tue voglie.

Tu la cercherai, tu la invocherai più di una notte
ti alzerai disfatto rimandando tutto al ventisette
quando incasserai dilapiderai mezza pensione
diecimila lire per sentirti dire "micio bello e bamboccione".

Se ti inoltrerai lungo le calate dei vecchi moli
In quell'aria spessa carica di sale, gonfia di odori
lì ci troverai i ladri gli assassini e il tipo strano
quello che ha venduto per tremila lire sua madre a un nano.

Se tu penserai, se giudicherai
da buon borghese
li condannerai a cinquemila anni più le spese
ma se capirai, se li cercherai fino in fondo
se non sono gigli son pur sempre figli
vittime di questo mondo.

-Fabrizio De André-

Splendido

2011-11-07T13:42:00.000-08:00

e non sai più chi sei, che farai e non puoi nasconderti, no: non puoi quando arriva l'amore a salvarti la vita

arrenditi, è inutile: tu non puoi fermare le maree o la grandine, un fulmine, questo uragano sta urlando per te

splendido

ti perderai per rinascere ma viviti tutto ora che puoi

Così: mi son detta 'adesso scelgo un pezzo a caso dell'ultimo album dei Negrita e me lo sento...poi decido se prendere il ciddì'...occhei m'è capitata questa

non vivi da due secoli, non ti ricordi più, non sai cosa provare, ti guardi e non sei tu:

arrenditi è inutile...

ti perderai ancora...

danger danger danger

bhè al concerto si poga!!!

In via dei matti, n.0

2011-10-28T08:49:00.000-07:00

Sono cresciuta con questa. Diciamo che in un certo senso il mio destino era scritto. ;-)

Ché poi nella vita tutto torna...ed il mio cerchio quadra sempre.

Una minestra, quest'oggi.

(Garofalo propone delle pastine per i più piccini che sono un amore: stelline e lune...pupazzetti vari...purtroppo non si trovano ovunque ma il circuito Auchan ha vari di questi formati.)

Io adoravo la pastina a forma di Puffi.

Tipo paglia e fieno: ce n'erano di gialli e di verdi...ogni volta che me li trovavo nel piatto era una festa...si vede che, in fondo in fondo, c'ho l'animo da Gargamella!! :-)

Scherzo!

Comunque, tornando a bomba...avete delle carote?

Pelatele, tagliete grossolanamente a rondelle,

fatele bollire in un po' d'acqua con del sale grosso-contato!!- poi aggiungete

della pastina e lasciate che cuocia.

In ultimo aggiungete olio, parmigiano e pepe per i più grandi.

Buon appetito!

Ps: in questi tempi di magra, non vorrete mica mangiareeee?????????????????????

E ho guardato dentro un'emozione

2011-10-24T11:28:00.000-07:00

...e c'ho visto dentro tanto amore

ché ho capito perché non si comanda il cuore...

(che ci volete fare...per quello che ho da fare...da inguaribile romantica...resto senza parole...)

Quiche italianissima: verza-salsiccia-macinato

2011-10-20T02:51:00.000-07:00

Alle volte non si ha tempo a sufficienza per preparare una cena coi fiocchi oppure, semplicemente -come nel mio caso!- si venerano le quiche...perciò all'ultimo, con quel che contengono frigo e dispensa, si tira fuori -dal forno!! ;-)- una robina interessante...

Armata di verza dell'orto, di nonno, di salsicce -che fanno tanto autunno- e macinato insaporito con sale, pepe e noce moscata, ho mondato una cipolla, l'ho fatta soffriggere nell'olio evo in padella per un po' poi ho unito salsiccia e macinato, sfumato con del bianco ed infine ho unito al tutto la verza in precedenza lessata in acqua salata (verza tagliata in quarti) ed in un secondo momento stagliuzzata similjulienne.

'Ripassato' in padella questo meraviglioso, quanto profumato, composto (che da ora in avanti chiameremo propriamente 'farcia'!!), ho steso un rettangolo di sfoglia (acquistata: ché 16 giri a me le fan tutti i giorni le palle in giostra senza bisogno di ulteriori rotture! :-/ ) in uno stampo tondo -ebbene sì!- ricoperto di carta forno e l'ho riempito con verzacipollasalsicciamacinato.

Infine ho avvolto con cura la pasta su se stessa ed infornato...a quanto e per quanto?...nooooo!!!!!!!!

....SPERIMENTARE e prendere confidenza col proprio forno è l'alternativa migliore alla mia approssimazione di quest'oggi! Buon appetito cari! ;-))

Totani ripieni

2011-10-17T07:25:00.000-07:00

Cercherò mi sono sempre detta cercherò
troverai mi hanno sempre detto troverai
per oggi sto con me mi basto

(...)

ma quanta fantasia ci vuole per sentirsi in due
quando ognuno è da sempre nella sua solitudine.

EH: zia Gianna!! ;-)

Allora: per questo meraviglioso secondo occorre che prendiate dei totani e li sbollentiate.

A parte sguasciate i gamberi, cuoceteli in padella con olio e aglio, vino bianco, pane secco e pinoli (non tutti poiché parte di essi servirà ad ornare il piatto una volta composto!) poi frullateli col mixer in modo grossolano.

Imbottite i totani con questa farcia e passateli in forno con un filo d'olio e del rosmarino...impiattate e servite caldi!

Ps: spolverate con del pepe se vi aggrada! ;-)

That I would be good Even if I lost sanity

2011-10-12T12:44:00.000-07:00

That I would be loved
Even when I numb myself
That I would be good
Even when I am overwhelmed

That I would be loved Even when I was fuming

No place to be ending but somewhere to start

2011-10-08T09:38:00.000-07:00

No place for beginners or sensitive hearts
When sentiment is left to chance.
No place to be ending but somewhere to start.

No need to ask.
He's a smooth operator.

Face to face, each classic case.
We shadow box and double cross,
Yet need the chase.

Heaven help him, when he falls.

E che vi devo dire?

Adoro questa canzone.

Tra l'altro mi sembrava appropriata all'immagine che volevo postare quest'oggi...

...speriamo non s'incazzi il pittore campano che ha dipinto il soggetto

-la mia non è

che una foto (venuta nemmeno troppo bene) e infatti non

gli rende giustizia!-

Pensavo che ci sono uomini, donne, che hanno la 'sola' fortuna di essere se stessi:

tanto basta

e non è da tutti.

L'avete mai vista in questi termini?

Lasciando perdere il video, degna trashata figlia degli anni '80...

il testo m'è piaciuto in due/tre passi...che poi son quelli che vi ho riportato...
comunque 'sta versione qua è decisamente meglio...

She came back wearing a smile

2011-10-04T09:40:00.000-07:00

Who said three is a crowd
We better get it on the go.

(...inevitabile pensare a lui...)

Del resto un uomo che guarda il muro è solo un uomo che guarda il muro

ma due uomini che guardano il muro

è il principio di un'evasione...

Flan di porcini con cialde di pecorino -e non solo-

2011-09-28T10:37:00.000-07:00

Uno, due, tre quattro, cinque, sei, sette, otto, nove dieci, undici, dodici, tredici, quattordici, quindici, sedici, diciassette, diciotto, diciannove, venti, ventuno, ventidue, ventitre, ventuquattro, venticinque, ventisei, ventisette, ventotto, ventinove, trenta, trentuno, treandadue, trentatre, trentaquattro, trentacinque, trentasei, trentasette, trentotto, trentanove, quaranta, quarantuno, quarantadue, quarantatre, quarataquattro, quarantacinque, quarantasei, quarantasette, quarantotto, quarantanove, cinquanta, cinquantuno, cinquantadue, cinquantatre, cinquantaquattro, cinquantacinque, cinquantasei, cinquantasette, cinquatotto, cinquantanove, sessanta, sessantuno, sessantadue, sessantatre, sessantaquattro, sessantacinque, sessantasei, sessantasette, sessantotto, sessantanove, settanta, settantuno, settantadue, settantatre, settantaquattro, settantacinque, settantasei, settantasette, settantotto, settantanove, ottanta, ottantuno, ottantadue, ottantatre, ottantaquattro, ottantacinque, ottantasei, ottantasette, ottantotto, ottantanove, novanta, novantuno, novantadue, novantatre, novantaquattro, novantacinque, novantasei, novantasette, novantotto, novantanove, cento.

E allora dimmi se tu sai contare...dimmi se sai anche camminare.

La storia di tutti.

Non c'è nemmeno un passo che ci divide dal fango: ci camminiamo dentro come lottassimo per resistere alle sabbie mobili.

Negli occhi si legge la voglia di cambiare, la voglia di giustizia che ci porta a lottare.

Un ideale ci porterà dolore? Siamo disposti a camminare. Lordi ma insistenti.

Altro che cento, i passi da fare.

Uno due tre quattro cinque, dieci, cento passi...NOI CI DOBBIAMO RIBELLARE.

Simo, balli con me? :-))) Scalzi, in camicia.

Flaviano, cammina con me.

Continua a leggere supervisor.

Dardadì...lo voglio vedere quel pugno che tiene il tempo.

Io? Io voglio u r l a r e.

Mangio i porcini sì: sono o no la nipote di un contadino partigiano?

Me li merito.
(L'ho preparato pensando di condividerlo con mio padre e così è stato! Adoro mangiare con lui: mi critica sempre quindi di fatto mi aiuta a crescere!)

Mà, te la ricordi sera che ci siamo viste il film?

-Insuperabile Lo Cascio-.

Occorrono: (per 2)

-1 uovo

-100 gr di ricotta

-170 gr di porcini

-tre...quattro...fate voi...cucchiai di parmigiano

-60 gr di pecorino grattugiato

-1/2 scalogno (io ho utilizzato cipolla di Tropea)

-timo

-olio evo

-sale e pepe

-semi di girasole (che io non avevo e non mi sono aihmé preoccupata di trovare!)

La ricetta è tratta da Sale e pepe del mese di settembre 2011 (io ho ridotto e rivisto delle dosi)

Preparazione:

Tritate lo scalogno e fatelo appassire nell'olio; pulite e mondate i porcini, tagliateli a pezzi ed aggiungeteli in padella. Fateli rosolare una decina di minuti poi spegnete, tenetene qualcuno da parte per guarnire.

Frullate gli altri porcini con l'uovo, la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe, qualche fogliolina di timo.

Armatevi di cocotte, come quelle destinate alla creme brulée...riempitele.

Cuocete a bagnomaria le terrine per 45 minuti a 170 gradi.

...veniamo al pecorino...(no!!!: non il vino...poiché l'abbinamento perfetto prevede si stappi un Cerasuolo...diamogliela noi una mano seria all'Abbruzzo...altro che sti quaquaraquà)...allora qui le cose son due:
-o ci grattuagiate del meraviglioso pecorino sardo nella fattispecie Calasettano (mi sono portata via di tutto al rientro!!);
-o acquistate dell'altrettanto superlativo pecorino romano -con tanto di lacrima!- e dopo averlo grattugiato, lo 'cuocete' in padella -un padellino da ovetto all'occhio di bue!- antiaderente...un po' come per creare le classiche cialdine di parmigiano...aspettate che si freddi la cialda poi stagliuzzatela come più vi aggrada ed affondatela nel flan...

alla nostra!

Cin!

...ad Amalfi...

2011-09-25T22:50:00.000-07:00

Onigiri di riso con manzo (per noialtri)

2011-09-24T01:06:00.000-07:00

Se il vento fischiava ora fischia più forte.

In Giappone le onigiri sono famosissime, ne esistono infinite varianti, pratiche da trasportare, le polpettine di riso con farce varie, vengono mangiate a pranzo ma anche come snack...io le ho proposte a cena anche se l'idea di aperitiveggiarci -che mi ha sfiorata più volte!!- non la scarto affatto! :-)

Ispirata dalla ricetta di Harumi Kurihara, autrice di questo ricettario qua della solitanumerouno Guido Tommasi, ho prepararto le onigiri modificando la ricetta -se no che gusto c'è?- quindi vi occorreranno:

-320 gr di riso giapponese

-200 gr di macinato di manzo (o maiale...mentre la ricetta originale indica l'utilizzo del pollo-cosce senz'osso con pelle tritate-)

-45 ml di salsa di soia

-1 cucchiaio di sakè

-30 ml di mirin

-1 cucchiao e 1/2 di zucchero

...sciacquate il riso, scolatelo e fatelo riposare una decina di minuti poi mettelo in una casseruola, copritelo d'acqua e portate ad ebollizione infine abbassate la fiamma e fate cuocere 12 minuti.

Spegnete e dimenticatelo dov'è per altri 10 minuti.

Nel frattempo cuocete il macinato: versatelo in una pentola ed aggiungete la soia, il mirin, il sakè e lo zucchero, portate ad ebollizione su fuoco medio, lasciate che la carne assorba i liquidi e che parte di questi evaporino. Fate raffredare il composto poi unitelo al riso e ricavate delle polpettine.

Onogiri letteralmente significa 'fatto con le mani' e 'tenere nelle mani', le polpette spesso hanno una forma triangolare e vengono chiamate anche nigiri-meshi e omusubi...ho trovato un bloggino in wordpress carino in proposito...eccovi il link...

..e così...giusto per contrastare lo schifo con cui ci bombardano...
...e che so' risvegliare la solidarietà ma soprattutto le coscienze di chi ogni mese prende lo stipendio,
non io che a breve sarò indietro di tre mensilità così come tanti altri dipendenti di cooperative con contratti Co.Co.Pro., verso noialtri...gentaglia che del libero amore fa professione...

Che roba contessa all'industria di Aldo, han fatto uno sciopero quei quattro ignoranti,
volevano avere i salari aumentati, dicevano pensi, di essere sfruttati.
E quando è arrivata la polizia quei quattro straccioni han gridato più forte,
di sangue han sporcato i cortili e le porte, chissà quanto tempo ci vorrà per pulire.

Compagni dai campi e dalle officine
prendete la falce e portate il martello
scendete giù in piazza e picchiate con quello
scendete giù in piazza e affossate il sistema.

Voi gente per bene che pace cercate,
la pace per fare quello che voi volete,
ma se questo è il prezzo vogliamo la guerra,
vogliamo vedervi finire sottoterra.
Ma se questo è il prezzo lo abbiamo pagato,
nessuno più al mondo dev'essere sfruttato.

Sapesse contessa che cosa mi ha detto un caro parente dell'occupazione,
che quella gentaglia rinchiusa là dentro di libero amore facea professione.
Del resto mia cara, di che si stupisce, anche l'operaio vuole il figlio dottore
e pensi che ambiente ne può venir fuori, non c'è più morale contessa.

Se il vento fischiava ora fischia più forte,
le idee di rivolta non sono mai morte,
se c'è chi lo afferma non state a sentire
è uno che vuole soltanto tradire.
Se c'è chi lo afferma sputategli addosso,
la bandiera rossa ha gettato in un fosso.

Petto di pollo ai fichi settembrini

2011-09-19T10:29:00.000-07:00

"Verrai con me"-dissi- senza che nessuno sapesse dove e come palpitava il mio stato doloroso,

per me non v'era garofano né barcarola, null'altro che una ferita aperta dall'amore.

Ripetei: vieni con me, come se morissi,

e nessuno vide sulla mia bocca la luna che sanguinava,

nessuno vide quel sangue che saliva al silenzio.

Oh amore dimentichiamo ora le stelle con spine!

Ma quando udii che la tua voce ripeteva "verrai con me"

-fu come se scatenassi dolore, amore, la furia del vino incarcerato,

che dalla sua cantina sommersa salisse

e di nuovo nella mia bocca sentii un sapore di fiamma,

di sangue e di garofani, di pietra e bruciatura.

(Neruda)

Vi va il pollo?

Acquistate dei petti di pollo...tagliate cartilagini, grasso, ossicini vari,tagliateli a pezzetti ed infarinateli.

In una padella fondete il burro senza farlo spumeggiare e fate dorare il pollo qualche minuto a fiamma viva mescolando continuamente in modo da cuocerlo uniformemente.

-Gli avverbi: la mia passione!!!-

Bagnate il pollo con del vino bianco e lasciate che sfumi poi aggiungete il brodo vegetale.

Sbucciate i fichi, tagliateli in 4 parti ed aggiungeteli al pollo, salate, pepate, abbassate la fiamma e lasciate cuocere ancora 10 minuti girando di tanto in tanto.

Nel frattempo mondate il sedano, togliete i filamenti, tagliatelo a rondelle; lavate e tagliate finemente anche l'erba cipollina poi condite con questa e col sedano il pollo cotto e spolverate con del pepe fresco di macinino.

(Ps: andrò a prendermi il libro di Tobino.)

Noi siamo liberi, liberi di volare, liberi di sbagliare, liberi di sognare, siamo liberi, liberi, liberi di non ritornare.

Noi siamo i difficili: fatti 'così'.

Siamo quelli delle illusioni, delle grandi passioni, abbiamo frequentato delle pericolose abitudini e siamo vivi quasi per miracolo grazie agli interruttori: NOI SIAMO LIBERI...

Ataraxy

2011-09-16T15:36:00.000-07:00

...domani, sabato 17 settembre, ore 22, Fabrica di Roma, all'Inedito...

Ataraxy (Idiosincrasia)

Cha soba con insalata di tonno tataki

2011-09-11T11:39:00.000-07:00

La soba...discorso lungo...meglio leggiate qua...mi affido al fantastico motore di ricerca!

Posso essere pigra anch'io ogni tanto?

Il signore coreano cui ho domandato come cucinare la cha soba, non solo mi ha invitata ad acquistare quella prodotta in Giappone (l'alternativa era di provenienza australiana) ma mi ha anche guidata silenziosamente verso lo scaffale delle salse -infinite!!- di soia e mi ha messo in mano una bottiglia: una bottiglia di soia, -avete presente?- aromatizzata...buooooonaaaaaaaaa!!!

In proporzione 1 a 3: per ogni cucchiaio di soia ne occorrono, per stemperarla, 3 d'acqua.

Dopodiché?
Una volta cotta la cha-soba basterà immergerla nell'intingolo perché ne assorba il sapore, il profumo...un piatto semplice, veloce e interessante...

Da queste vene sgorga un lamento:

è più un bel respiro che mi porto dentro

strozzata la rabbia in questo corpo debole che non sà parlare

vetro che filtra le immagini:

non c'è più niente di reale

(...)

Vienimi a trovare nella mia stanza, insegnami a respirare

metti mano al buio e tocca cosa vuol dire SOFFOCARE

(Idiosincrasia)

Veniamo al tataki:

il tataki è un metodo di cottura previsto per il manzo e per il tonno, per cui questi vengono scottati affinché si dori l'esterno e si mantenga piuttosto cruda la parte interna.

Per condire il tonno occorre prima preparare la salsa banno:

per due persone occorrono

-50 ml di mirin

-150 ml di salsa di soia

-1 pezzo da 5 cm di alga kombu (pulita da eventuali residui di salsedine)

Portare il mirin ad ebollizione in un pentolino poi abbassare la fiamma e cuocere altri due minuti a fuoco dolce per far evaporare l'alcol, togliere dal fuoco ed unire la salsa di soia e l'alga kombu.

Fate raffredare e riponete in frigo fino al momento dell'uso.

Per il tonno invece vi serviranno:

-due filetti di tonno

-olio di riso (o olio vegetale di altro tipo)

-1 specchio d'aglio

-funghi shitake

-sesamo tostato

-sale e pepe
-foglie di basilico

-wasabi e salsa banno per servire

Versare l'olio in padella, far soffriggere l'aglio tagliato a fettine poi eliminarlo per

scottare rapidamente il tonno da entrambi i lati cosparsi dai semi di sesamo già tostati.

Riguardo agli shitake: prima di cucinarli, ad esempio saltarli in padella col resto -altre verdurine al seguito ad esempio!- bisogna che li facciate riprendere un'oretta in acqua calda poiché di certo li comprerete secchi.

Una volta impiattato il tonno scottato e ricoperto di sesamo, aggiungete gli shitake, le foglie di basilico e servite accompagnando con wasabi e salsa banno.

Quando la ferita brucia, la tua pelle si farà

2011-09-07T23:50:00.000-07:00

Quando tutte le parole sai che non ti servon più
quando sudi il tuo coraggio per non startene laggiù
quando tiri in mezzo Dio o il destino o chissà che
che nessuno se lo spiega perché sia successo a te
quando tira un pò di vento che ci si rialza un pò
e la vita è un pò più forte del tuo dirle "grazie no"
quando sembra tutto fermo la tua ruota girerà.

Sopra il giorno di dolore che uno ha.

Quando indietro non si torna quando l'hai capito che
che la vita non è giusta come la vorresti te
quando farsi una ragione vora dire vivere
te l'han detto tutti quanti che per loro è facile
quando batte un pò di sole dove ci contavi un pò
e la vita è un pò più forte del tuo dirle "ancora no"
quando la ferita brucia la tua pelle si farà.

Sopra il giorno di dolore che uno ha.

Quando il cuore senza un pezzo il suo ritmo prenderà,

quando l'aria che fa il giro i tuoi polmoni beccherà
quando questa merda intorno sempre merda resterà
riconoscerai l'odore perché questa è la realtà
quando la tua sveglia suona e tu ti chiederai che or'è
che la vita è sempre forte molto più che facile
quando sposti appena il piede lì il tuo tempo crescerà

Soprail giorno di dolore che uno ha...

Viaggiando

2011-09-03T09:25:00.000-07:00

Little love

...il Carignano -specie con passaggio in barrique!-... ;-)

...il nido dei passeri...aver avuto il coraggio -e la tecnica!- c'era da buttarsi!

...il mare a Portixeddu...

...in prossimità del villagio ipogeo sito a Sant'Antioco...

...la fregola...l'ho presa in tutti i formati!! Inoltre, a Calasetta, ho gustato un Pilau -fregola e frutti di mare- imbattibile!

...e una deliziosa focaccia coi pomodori...prima di camminare 10 km sotto al Sole delle 14...

...e poi che facevo...vino, pane, bottarga, miele, pecorino e pasta varia non me la portavo nel continente?!?!

:-)

Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

2011-08-29T11:04:00.000-07:00

....lascio una canzone...poi torno con calma...ho un bel po' di foto-e non solo!!- da postare! A presto...

Mini croque monsieur in terrina

2011-08-05T02:16:00.000-07:00

...pump up the jam coi mini croque monsieur...sì, bhè, qualche dubbio sulla linearità di questo abbinamento m'è venuto: forse avrei dovuto linkare Milord della Piaf...stamani però m'è presa così...ieri guardavo fuori della finestra e rimuginavo sugli anni '90...a 360°...il loop dei technotronics m'ha ossessionata per ore...sicché eccola qua...

Sottotitolo: fu così che la Fenice venne denunciata da José per i diritti sul croque monsieur in terrina...pag 36 del meraviglioso ricettario della solita Guido Tommasi (pag.36!!).

Ho apportato qualche modifica comunque...

Occorrono:

-350 ml di latte

-40 gr di burro

-40 gr di farina

-4/6 fette di prosciutto cotto (o spalla) tagliato spesso

sale

-pepe nero

-pane in cassetta

-noce moscata

-formaggio da sciogliere per formare la crosticina...groviera, asiago...fate voi...io avevo l'asiago ed il grana grattugiato

Preparazione:

Per la bechamel bisogna ottenere un roux con farina e burro fuso, cuocete 2 minuti a fiamma bassissima poi aggiungete il latte freddo e portate ad ebollizione armati di frusta per evitare grumi.

Aggiungere sale, pepe e noce moscata.

Con un ring dello stesso diametro delle vostre terrine/barattoli/bicchieri/cocotte (le alternative non mancano!) tagliate dei cerchi di pane in cassetta -2 per ognuno- ed altrettanti cerchi di cotto.

Disponete il pane sul fondo della terrina poi un cerchio di prosciutto (ho preferito dei quadrati!) poi la bechamel e ancora pane, prosciutto e bechamel per terminare con il grana e l'asiago grattugiati.

Schiacciate leggermente il tutto ed infornate (forno già caldo a 160°) alcuni minuti.

Per otto terrine! ;-)

Zuppa estiva di riso

2011-07-27T12:21:00.000-07:00

...latito...latito ma ci sono...le vacanze?...un miraggio...

A Roma piove...non solo nella capitale mi pare di capire...e allora quale comfort food migliore di una gustosa e sana zuppa di mitili, riso, crostacei ed ortaggi?

La preparazione è semplice, sarò approssimativa...non me ne abbiate...tento di farmi perdonare coi Deep Purple, ok?

Mondate il necessario per il soffritto -cipolla, sedano, carota- e tagliatelo a dadini, fatelo rosolare un po' nell'olio poi aggiungete le cozze, il totano, i gamberi -quel che avete-, sfumate col vino poi aggiungete il riso, lasciatelo tostare un minuto, versate il brodo di pesce -avete il dashi?- e fate andare a fiamma dolce fino a cottura ultimata...se volete cospargete di prezzemolo e pepe nero una volta impiattato...

Le aspettative. (Sottotitolo) Quando l'essere sintonici porta all'annullamento del sé.

2011-07-06T08:30:00.000-07:00

Eh. Seee...va bhè. Ci si potrebbe scrivere un trattato...magari concordo sul fatto che non potrei farlo io ma ho un'idea sulla persona cui mettere una penna in mano...
Complici le letture, nella fattispecie la Fiori ed Ammaniti coi loro diversi linguaggi e modi e tempi e stili ma pur sempre in grado di trascinarti altrove, ho pensato: Dà, non farlo. Non ripetere l'errore...non infilare nulla di personale nel blog...poi però, come al solito, l'istinto -maledetto, benedetto? Chissà...- mi ha condotta qui.
Tema.
Le aspettative.
E parte la domanda in automatico, tipo pilota, "...le mie? Le loro? Di chi? Generico...universale?...oggettivo? Cosa mi si chiede? Anzi, correggo, cosa mi chiedo, io?"
Ho scritto un sms in questi giorni: "Allora, è nata tua figlia, fratello? :-)"
Nessuna risposta. Oggi squilla il tel. Appare il nome sul display, rispondo. Contenta ovviamente. Solo che non era mio fratello, è troppo giovane ancora (o lo è secondo me!) per figliare...no, era un caro amico. Anzi, era una sorta di ex che ho frequentato in modo discontinuo in passato, a cui sono rimasta molto legata in termini di affetto e dalla cui famiglia son sempre stata trattata e rispettata ed accolta davvero come una figlia.
Ora, questo è solo uno spunto. Mi ci mancava un altra dose d'introspezione, siccome me ne faccio poche di seghe mentali...
Insomma la pupa è nata e già si parlava del prossimo bando per l'inserimento al nido, la pediatra etc etc...ma ti posso far chiamare da lei -la compagna/mamma- o ti disturba? ...ma figurati e perché dovrebbe disturbarmi, tranquillo, chiamate quando vuoi.
Flash. Un giorno per Cola di Rienzo incontro il mio primo grande amore con sua figlia in carrozzina: andavo di fretta, molto eppure mi sono fermata, ho lasciato che lei mi stringesse il mignolo tra le dita piccine, calibravo la sua stretta ripensando agli insegnamenti della Cremasco sui riflessi, Piaget e bla e bla e bla. Una lunga serie di manuali in testa...e poi magari sarò un genitore di merda. Questione di aspettative.
Eppoi un genitore 'merda' non lo deve dire: certe parole vanno -andrebbero?- rimosse: è un dictat. Credo.
Occhei, rifletto a voce alta e faccio l'errore di nominare sto primo grande amore con questo grande amico fraterno...figurarsi che ha sempre odiato confronti anche se non ho mai fatto paralleli di alcun genere. Occhei...tento di recuperare e faccio peggio...sai anche lui ha avuto una bimba...strano eh come tutti i miei ex che volevano un figlio maschio (e non troppo in là con gli anni e un po' donnaioli si siano ritrovati ad avere una figlia femmina...eh...il contrappasso allora esiste...questo l'ho pensato ma l'ho taciuto!).
Illuminazione. Uomini molto semplici. Semplici, semplici nel pensiero, nel comportamento, semplici come dire arcaici ma senza l'accezione negativa dell'uno e dell'altro termine: non trogloditi né idioti...no. Semplici, elementari, basic. Occhei? Ed io che mi incastravo le notti ad ascoltarne richieste, sofferenze, problemi, castrazioni, frustrazioni, questioni...dilemmi esistenziali con più o meno motivo d'essere...io che mi sforzavo di analizzare loro, me stessa, il rapporto, il potenziale, il potenziale futuro rapporto...io che no: son troppo giovane, inesperta, etc etc etc per un figlio...io che una storia l'ho chiusa anche per questo e una non l'ho mai iniziata -sempre per questo-...mi ritrovo con loro a parlare di figli. Ommiddio. Se penso a che uomini erano. La domanda nasce spontanea. La sintonia, perfino la simbiosi, non mi ha portato all'annullamento del me. Ecco. Solo forse io apprezzo e capisco ed interagisco con più facilità con esseri complessi, estremamente complessi e per nulla elementari. Donne...donne altrettanto elementari...una casa un figlio un lavoro un uomo. Occhei. Io vorrei per me: la casa, il figlio, il lavoro, l'uomo -non necessariamente in quest'ordine!!:-)- ma che siano come calzano a me, non come mi capita. Le cose si scelgono, non capitano. Le mie aspettative sono le aspettative, sono le mie, devono calzarmi pure quelle. E ora devo, stavolta nell'ordine, preparare per la cena di stasera: fiori di zucca in pastella, tortino di alici, linguine ai moscardini e macedonia...
Ah, la risposta è stata: eh, perché il maschio lo farai te!!
;-) Eh già: sembrava la fine del mondo ma sono qua e non c'è niente che non va, non c'è niente da cambiare!

La storia del passato ormai ce l'ha insegnato: un popolo affamato fa la rivoluzion

2011-06-25T09:29:00.000-07:00

Ragion per cui affamati abbiamo combattuto, perciò: buon appetito!

Che capolavoro!

Occorrono:

-200 gr di pane toscano raffermo

-2 spicchi d'aglio

-300 gr di pomodori maturi

-un ciuffo di basilico

-olio evo (o d'oliva, fate voi)

-sale

-pepe macinato fresco

-brodo vegetale

Per cominciare bisogna pulire i pomodori e tagliarne la polpa a pezzetti; lavare il basilico, asciugarlo e staccare le foglie; spellare l'aglio e schiacciarlo.

Scaldare l'olio in una casseruola larga e bassa, rosolarvi l'aglio nell'olio, aggiungere basilico, pomodori e sale e cuocere 10 minuti. Aggiungere il pane privato della crosta e tagliato a cubetti, versare un paio di mestoli di brodo (o acqua) e proseguire la cottura finché il pane si disfa e la zuppa si addensa (se necessario aggiungere altro brodo durante la cottura).

Versare la pappa nelle terrine, completare col basilico e ulteriore olio a crudo con generosa macinata di pepe nero...e magari leggete Vamba ai vostri figli la sera prima che si addormentino...a trent'anni ve ne saranno grati...
N.B.: dalla ricetta di Alessandra Avallone.

Scusate: sono una di quelli che ancora ci crede

2011-06-15T01:08:00.000-07:00

Vi lascio un paio di giorni con questa.

Per ricordare che possiamo riconquistare la nostra felicità, la nostra dignità.

EL PUEBLO UNIDO JAMAS SERA VENCIDO.

Il popolo unito, non sarà mai vinto
Il popolo unito, non sarà mai vinto

In piedi, cantare
che trionferemo.
Già avanzano
Bandiere di unità.
E tu verrai
camminando con me
e così vedrai
prosperare il tuo canto e la tua bandiera.
La luce
di un tramonto rosso
già annuncia
la vita che verrà.

In piedi, combattere
il popolo trionferà.
Sarà migliore
la vita che verrà
a conquistare
la nostra felicità
e in un lamento
mille voci di lotta si alzeranno,
diranno
canzone di libertà,
con decisione
la patria vincerà

E ora il popolo
che si alza nella lotta
con voce da gigante
urlando:avanti!

Il popolo unito, non sarà mai vinto
Il popolo unito, non sarà mai vinto

La patria sta
forgiando l'unità
da nord a sud
si muoverà
dal salare
ardente e minerale
al bosco australe
uniti nella lotta e nel lavoro
andranno,
percorreranno la patria
il loro passo già
annuncia il futuro.

In piedi, cantare
il popolo trionferà.
A milioni
impongono la verità,
sono uno squadrone
di acciaio ardente,
le loro mani
porteranno la giustizia e la ragione
Donna,
con fuoco e con valore,
sei qui
insieme al lavoratore.

E ora il popolo
che si alza nella lotta
con voce da gigante
urlando:avanti!

Il popolo unito, non sarà mai vinto
Il popolo unito, non sarà mai vinto

Orecchiette 'piccadilly e ricotta di bufala'

2011-06-06T02:05:00.000-07:00

La canzone che volevo ascoltare non ricordo come si intitola e non è dei Coldplay.
Questa però mi sembrava una valida alternativa.

' I lampioni illuminano la mia stanchezza'

'Lascio perdere il telefono e mi concentro sul menù. Ordiniamo sushi al salmone per me, alghe e tekka maki per lui. Non ho appetito, ho un'emicrania in corso, ne soffro da quando ero bambina. La cefalea mi fa vedere Gian ricoperto di fasci di nebbia color carta da zucchero. Mi parla ma non distinguo le sillabe dal labiale: sono fuori sincrono col mondo'.

' "Tutto bene, Sofi?"

No. Pensa al posto più lontano che conosci e scoprirai dove vorrei essere.'

'Sono incazzata e stanca, Gin. Sono in un fermo immagine che non si sblocca'.

Alcune sue uscite sono alla Irvine.
(Manca della coloritura propria dello scozzese!).
Evviva Welsh.

Quanto mi dispiace aver perso l'ultima mostra di Hopper a Roma.

Quand'era, un anno fa? Un anno e mezzo fa?

Ero immersa nel trasloco.

Ho bisogno di correre verso il mare e buttarmi nell'acqua fredda.

Per sbloccare il fermo immagine.

'Senza tacchi' mi piace.

Non so se esserne contenta: mi sentivo un po' speciale nel mio autismo sociale...adesso ho scoperto l'insofferenza di una coetanea con esperienze di vita assai diverse dalla mia...eppure siam giunte alla stessa conclusione.

Potrei rischiare di avere una nuova amica! :-)

Certo, la quantità di citazioni mi lascia perplessa: diciamo che non amo particolarmente chi pare debba fare a tutti i costi sfoggio delle proprie letture, visioni barra conoscenze.
(Lo so cosa state pensando: 'e i tuoi link allora?'...mascherine!!!!)

Che sia un modo, il migliore forse, per confrontarsi ed ampliare i propri orizzonti, soddisfare curiosità etc etc non ci son dubbi: è il concentrato a spaventarmi.

Dal modo in cui la Lancini scrive, è evidente che legga...la cura Ludovico (Burgess) chi non la ricorda?

Seppure si è visto 'Arancia meccanica', non si può aver rimosso la sequenza d'immagini con la nona di Ludovico Van...le lacrime artificiali...la nausea indotta...

O 'Paura e disgusto a Las Vegas' (lei cita il film -'delirio' invece di 'disgusto'-) di Thompson...questi due li ho trovati tra le righe, altri sono proprio c i t a t i.

Mhmhhmh.

Ecco, ripsetto ai film la carrellata la trovo una vera fortuna: me ne mancano tantissimi di quelli di cui scrive.

Un ottimo motivo per cercarne qualcuno...ma veniamo a noi:

le orecchiette!!

Avete una decina di pomodorini Piccadilly? No?

Fa niente: prendete i san marzano (meglio ancora!) o i pachino (quelli veri!) o i ciliegini, gli insalatari, quelli da farcire col riso (il cous cous o il bulgur -con l'acca o senza...fa lo stesso: si scrive in duecento modi diversi ma è sempre lui!-) e frullateli col minipiner assieme ad olio evo, pepe nero, sale ed infine aggiungete il basilico (triturato a mano o col pestello di legno: le lame non vanno bene...è una lunga storia...d'amore!...col basilico...!) poi versate tutto in padella, lasciate cuocere 2 minuti, aggiungete la ricotta (io ho usato una 50ina di gr per due).

Rispetto alla grandezza, polpa etc, fatevi un conto rispetto alle dosi: calcolate i miei 8/10 piccadilly per 50 gr di ricotta e un etto di orecchiette -ripeto: da dividere per due persone!-.

Lasciate cuocere altri 2 minuti il composto cui avete aggiunto la ricotta, pomodorini secchi sott'olio tagliati sottilissimi poi ripassate in padella le orecchiette, impiattate, grattate un po' di grana, versate un filino d'olio a crudo -se serve- e buon appetito! :-)
Da gustare alle 20.

Oh, bon!

Dulcis in fundo: le robe serie!

V O T A T E 4 S I.

Argomento la richiesta, una preghiera più che altro.

Vi sto pregando.

Prego che abbiate conservato un po' di coscienza, che crediate nel futuro, che rispettiate le meraviglie di questo pianeta, che vogliate un figlio -se non l'avete già, se sì beati voi non sapete quanto vi invidio si vede che avete o il coraggio, o l'ignoranza (o entrambi) o gli strumenti per consentirgli una vita tranquilla se proprio non agiata- e che vogliate garantirgli un futuro dignitoso in cui l'acqua si possa bere e l'aria si possa respirare. Molto elementare.

1 si: per fermare il nucleare. (scheda grigia) Fukushima vi dice nulla?

1 si: per il rifiuto del legittimo impedimento (scheda verde) affinché il Presidente del Consiglio si presenti come tutti in aula; affinché non sia protetto da uno scudo che ha poco del legislativo e molto del paraculo.

E soprattutto niente, e dico niente, del temporaneo perché in caso di rielezione (anche a semplice ministro) vedrebbe estendere automaticamente la protezione per un'ulteriore legislatura restando impunito laddove avesse commesso dei reati per cui non vuole pagare.

1 sì: per gridare a gran voce il volere che l'acqua resti pubblica (scheda rossa) perché un bene come l'acqua non può e non deve per motivo alcuno essere soggetta ai capricci ed alle speculazioni dei privati.

1si: (scheda gialla) per impedire la speculazione sull'acqua.

Il 12 ed il 13 giugno, andate a votare!!!!

Potete blissare la mia richiesta ma non potete fuggire dalla vostra coscienza e non resterete immuni dai disastri di ogni genere che si abbatteranno su di noi se a questi 4 quesiti verranno date risposte altre.

Dobbiamo raggiungere il quorum e fermare questo delirio collettivo.

Nido di spaghetti in crema di fave, ricotta e pecorino (sottotitolo:quando dici 'donna')

2011-05-28T06:40:00.000-07:00

Mab, Max...sorelle, dico...volete venire a darmi rinforzi? Non vedete anche voi che i lettori del blog -lo so che ci siete!- non lasciano commenti? Nessuno balla con me...lasciatevi coinvolgere nel mio delirio...capisco che ce ne sono altri con una risonanza maggiore (non faccio nomi: non sia mai!) che in più hanno il valore aggiunto -sebbene ne fareste a meno!- di condizionare N E G A T I V A M E N T E le vostre esistenze...però dai: datemi un minimo di soddisfazione!! Che diamine! :-)

Va bene...sentiamoci Otis ed immaginiamoci tutti seduti sulla spiaggia, al tramonto, col fresco, ed un bel bicchiere pieno in mano...brindiamo alle baie e alla vita...affamati e pronti a mangiare: un nido di spaghetti in crema di fave, ricotta fresca e pecorino...-chiaro che nessuno toccherebbe una ricotta stantia...era per dire 'non a pasta dura',mi spiego? Dio come sono contorta alle volte!- con una generosa spolverata di pepe nero macinato al momento. Ecco. Bon. E allora? Spaghetti, fave, ricotta vaccina, pepe nero, olio evo, sale, sale grosso, acqua, pecorino, frullatore ad immersione, pentola, padella, accendi gas. Mettete a bollire l'acqua per gli spaghetti (o, se preferite, le linguine) poi sbucciate e decorticate le fave -io avevo le grandi- e fatele bollire in un pentolino per una decina di minuti infine scolatele e passatele, col minipiner, insieme ad olio, acqua di cottura -quel po' che basta-, ricotta, sale, pecorino grattuggiato fino ad ottenere una crema...avrà un meraviglioso colore pastello...la densità e la bellezza del composto vi stupiranno. Versate la crema in una padella un tantino oliata, aspettate che gli spaghetti siano cotti, al dente vi auguro!, poi scolateli -tenendo dell'acqua- e uniteli alla crema, ultimate la cottura in padella ed impiattate. Spolverizzate pepe nero fresco di macinino e se volete decorate con scaglie di pecorino e qualche favetta cruda. Ps: che non si dica che sono ossessiva...infondo vi ho linkato la stessa canzone solo3 volte...uhuhhuuuuuuhuhuhhhh...(il fischio non so ancora scriverlo)...potrei cantare...come nel video della Bareilles...poesia pura...

Ossessiva, io? Solo perché ascolto fino allo sfinimento una canzone splendida e posterò per l'intera estate foto del balcone-terrazzo-orto-giardino? Noooooooooooooooooo.
Dico: no dico...ho aggiunto dei pezzi! Fermatovaglia a forma di manina (ho anche le foglie volendo restare in tema), tipo la manina appiccicosa che tutti non vedevmo l'ora di trovare nelle patatine! Chi non ha mai giocato con la manina...fuori da qui!!!!! Subito! La rogna più grossa era ritrovarsela tra i capelli...forse a voi maschietti non sarà capitato ma noialtre lo sappiamo bene che stress provocava...un po' come le gomme da masticare! Mi sono persa...ah sì: altra new entry...gli stuoini a mò di guida, che ne dite? Ieri poi ho anche preso dei crisantemi (li adoro,specie quelli a palla che si trovano purtroppo solo a novembre! :-() per adornare un po' il balcone e la cucina...il tipo ha insistito perché li acquistassi gialli (inizialmente avevo optato per i bianchi) e così ho fatto. Tornata a casa ho sorriso vedendo che s'intonavano perfettamente al runner!
E ora veniamo alle letture estive. Ovvero a noi: al sottotitolo.

Tutt'altro che 'letture estive' nel senso dispregiativo del termine: cos'hanno poi di male le letture estive...purché si legga! Ad oggi mi verrebbe da dire questo vista la banalità dilagante, la miseria lessicale e la trisezza degli argomenti. E poi qualcuno potrebbe sempre definire i testi che sto per consigliare come letture leggere...qualcuna è un'incognita anche per me ancora.
Nell'ordine 'nido vuoto' della Gimenez, (lo sto leggendo e mi piace al punto da consigliarlo senza nemmeno spiegarne il motivo...anticipo che per quanti lavorano coi minori può essere un noir capace di toccare le giuste corde).
Un giorno perfetto, non ci sarebbe nulla da aggiungere alla già bravissima Mazzucco. Un nome, una garanzia. In questo libro ha descritto, tra gli altri, un personaggio fragile come può essere una donna, molto bella, -la bellezza nelle donne pare dover, da sempre, essere una colpa da espiare a mio avviso- briosa, colorata, ed estrosa, nonostante tutte le preoccupazioni, la violenza, l'aggressività che le gravano sulle spalle assieme al giudizio superficiale, negativo e (ultimo ma non meno importante) inutile della gente. La trama si dipana lungo un continuum di descrizioni di luoghi -romanissimi- e personaggi, coprotagonisti, interessanti affrontando una problematica più comune di quanto si creda e, ahinoi, sempre attuale.
Ignoravo, fino a ieri le conseguenze del caso, rispetto alla scelta dell'acquisto può capirmi di certo Simone M. Perché? Perchè quando parlammo una volta in libreria, concordammo sul fatto che un libro ambientato a Roma (a Fregene o Ostia, ci stai? Dai: passamele! :-)) bisogna acquistarlo.Un libro poi ambientato a Roma con dei protagonisti coetanei...va preso per forza: una sorta d'obbligo proprio! Così, conoscerò presto Alessandra Fiori attraverso le parole che usa per descrivere posti che ho frequento...chiaro che non mi interessa minimamente delle avventure dei pargoli della Roma bene traferitisi al mare, però il resto, diciamo la cornice, me la voglio studiare. Per di più le critiche prometton bene...
Giuseppina Torregrossa. E qui devo proprio ringraziare Simone che mi consigliò l'assaggiatrice. Pensa Simo, da anni volevo prendere il conto delle minne e solo in un secondo momento ho ricollegato! Cibo, cibo e ancora cibo. Amarsi equivale a nutrirsi, amare equivale a nutrire. Accogliere e nutrire. La Torregrossa mi fa pensare a questo. Col gusto della semplicità. Se fosse un piatto sarebbe la mitica pasta e fagioli all'arrivo in un casale a tarda ora con lo stomaco che grida vendetta a causa dei morsi della fame...e quel profumo di finocchietto selvatico che ti stura le narici con un bicchiere di rosso che fa vibrare le vene...
Una donna scomoda: senza parole. Va letto. Divorando la Plath a 14 anni, questa non me la posso far sfuggire. Senza tentare confronti, non sarei neppure in grado forse, sò già che il personaggio di questo libro mi intriga e parecchio anche. E poi la donna in copertina...stile Sedgwick...in una parola: fantastica.
Ch'io ami le donne tanto quanto gli uomini è proprio di chi ama il genere umano nella sua interezza, mi capite? Ho scelto di stare con le donne, almeno questaestate, di lasciare che le loro ombre mi camminino al fianco, che stiano con me in strada, sul bus, al lago, in macchina, in posta, al parco, al mare certo...e poi se son pure piacenti tanto meglio! Per un'edonista non c'è niente di meglio che ammirare una donna bella...come lei: come Francesca Lancini. Ho sentito un'intervista e m'è piaciuta. In genere non apprezzo troppo 'chi sputa nel piatto in cui mangia'...dipende pure dal piatto però...voglio dire...forse l'ambiente legittima una presa di distanze...senza tacchi...per chi risplende d'amarezza -come direbbe lei stessa!-
Infine l'Alberico...ancora aria di mare ne il vento caldo del Garbino. Io so che Giulia non delude e vede lontano come solo una gran donna può. E non dimenticherò mai l'immagine di lei che canta Summertime.
Manca all'appello la Gamberale, Simo che ci dici su le luci nelle case degli altri?

Quando quel suono diventerà blu, sarà l'inizio...

2011-05-26T06:04:00.000-07:00

...iniziamo con Elvis...per poi snocciolare il resto...intanto...intanto il titolo del post è proprio di questo signora qua...

Quello che so
è che dentro di me
è tutto logico
quell'atmosfera di festa che ho
dentro allo stomaco...

E adesso che sono arrivato fin qui grazie ai miei sogni che cosa me ne faccio della realtà?

Vi piace il mio balcone-terrazzo-giardino aromatico-orto?
Penso in grande...nonostante tutto...non lasciamoci scoraggiare...se no: è la fine!

Del resto...

...col cuore che batte più forte,

la vita che va e non va

al diavolo non si vende: si regala!!!!

Eh già,

chi l'avrebbe pensato:

al posto di un'incannuciata ho preferito dei paraventi in bambù, poi ho acquistato provette per tampone faringeo, della stoffa (ho scoperto le meraviglie della passamaneria!), vinavil (M I T I C O sempreverde!!), papaveri di campo (in prossimità dell'orto del vicino di casa ho sradicato una piantagione di papaveri!...peccato che arrivata sù s'erano ammosciati!).
E' pronto anche il barbecue...s'intona tra l'altro!
In più sono in arrivo gli stuoini, sempre in tinta, decorati ed i ferma-tovaglia...a forma di foglia...

TANTA GENTE È CONVINTA CHE CI SIA NELL'ALDILÀ
QUALCHE COSA...CHISSÀ?!...
QUANTA GENTE COMUNQUE CI SARÀ...
CHE SI ACCONTENTERÀ

C'È QUALCUNO....
CHE NON SA....
....PIÙ COS'È UN UOMO.

Facile immaginare cos'abbia fatto, no?

Tagliata la stoffa, l'ho incollata alle provette col vinavil...occorre avere un po' di pazienza e tanta voglia di vedere il risultato finale...
Ho lasciato dei tratti sfilacciati, non volevo rifinire: curare il dettaglio forse richiederebbe anche una estrema precisione ma l'imperfezione mi intriga di più, mi spiego?

Adesso sì che mi sembrerà di essere al mare...infondo è a soli 20 minuti da casa...voglio dire...si può fare...chiudendo gli occhi, col vento che la sera si fa sentire...pare quasi di avere la sabbia nelle scarpe...

;-)))

Eh, la verità è che ho bisogno di 'dimenticarmi' questa città...

...dimentichiamoci questa città
con i suoi guai,
dimentichiamocela dai
dai che prendiamo il volo
dai che viviamo in un attimo solo!!

Secondo voi: smalto rosa fluo e gonnella bastano a legittimare lo sguardo sconvolto della gente?
Domandone da un milione di dollari!
E' sufficiente che uno ascolti Vasco per essere classificato come un tantino leggero?
Domanda da due milioni di dollari!
Che dire invece di chi (nell'ordine):
-indossa una gonna,
-ha uno smalto rosa fluo
e (ultimo ma non meno grave)
-ascolta Vasco Rossi?
Abbia inizio l'ardua sentenza!
...che di questo si tratta...
...meschini...
...chissà se saprebbero definire la meraviglia e la bastardaggine di una sinestesia...
Ahah!!
Chissà se sanno che dal letame nascono i fiori?
O se associerebbero la guerra di Piero alla foto del post...
;-)

Fortuna che oltre agli uomini con le spalle larghe, ci sono donne armadio che sanno incassare:
bisogna sempre reggere la botta...

Un uomo con le spalle larghe, ecco cosa ci vorrebbe per te,
che ti capisce senza farlo capire e non ti spieghi mai perchè,
che ti conosca da quand'eri piccola, o che da piccola ti immaginava già.
Un uomo con le spalle larghe, lo sa bene lui come si fa.
Un uomo con le spalle larghe, la paura non sa nemmeno che è,
se tira freddo si alza il bavero e corregge il caffè.
Può ritornare sporco di rossetto, tanto ha una faccia che non tradisce,
un uomo come ce ne sono tanti, che quando vuole non capisce.
Un uomo con le spalle larghe, la fortuna non sa nemmeno che è,
ogni sera fa cadere le stelle, ogni mattina le raccoglie con te,
e se bastassero le cartoline, te ne manderebbe una ogni anno,
e poi potresti vederlo piangere, come gli uomini non fanno,
un uomo che mangia il fuoco, e per scaldarti si fa bruciare.
Diventa cenere a poco a poco ma non la smette di amare.
Un uomo con le spalle larghe tutta la vita ti prenderà,
per insegnarti e per impararti, se mai la vita basterà.
In una grande casa con le finestre aperte, in certe stanze piene di vento.
Un uomo con le spalle larghe una buona misura del tempo.
(De Gregori)
Che spettacolo: noto con immenso piacere che i food-blogger pubblicano in continuazione post fantastici e di peso!
Tornando a bomba, non avendo ampi spazi -esterni- in città (a meno che non si viva in un attico o ad un piano terra), in appartamento occorre ridimensionare un po' tutto.
Nonostante qualche perplessità e per quanto piccino possa essere quel po' di spazio che si ha a disposizione...perché non armarsi di idee e pazienza per renderlo godibile?
:-))

Basta coi balconi bistrattati!

Dooo uap

2011-05-21T00:21:00.000-07:00

Ebbene sì...-certo non è loro!- ma questa versione dei Gabin mi piace da impazzire.
Ecco: è uno di quei pezzi che messo sù prima di armarsi di leccapentola, cioccolato e peperoncino...come dire...aiuta! ;-)

Lo so: ultimamente le mie pubblicazione sul blog sono diminuite considerevolmente (King mi ucciderebbe se leggesse tutti questi avverbi: li odia!!

Perché? Bhè, sostiene che appesantiscono il periodo in modo esagerato -stavo per scrivere esageratamente!!!- quindi ne sconsiglia l'utilizzo...chissà magari ha ragione...io purtroppo non posso farne a meno!) però in verità ho il desktop pieno di foto da inserire...ce la posso fare!

Stamattina la musica la fa da padrona...altro link altro viaggio...non ch'io ami particolarmente l'Heineken (per carità, la bevo giuro!) ma lo spot, anzi la reclame -volete mettere il fascino del vintage!- era troppo tutto per passare inosservata e il leitmotiv (o il loop?) è decisamente interessante...con sonorità anni '60...un altro pezzo degli Asteroid Galaxy, questo, mi ha letteralmente conquistata...così i danesi mi sono entrati nel cuore...non sò...mi fanno immaginare 007...

Insomma il mio sabato mattina comincia così.

Tale è l'abitudine, uccidiamola!!, che mi sono svegliata alle 7 (anzi!) e da quel momento vado trafficando per casa...ho la lista di quanto devo sistemare oggi...invece vorrei solo avere la macchina, montar su, accendere lo stereo, abbassare il finestrino e partire.

Vorrà dire che intanto accendo sotto alla caffettiera...aspettatemi! ;-) Fatto!

La preparazione (ah ah:ridicola!) di questo dessert era da postare quanto prima: non sò se l'avete ancora (se sì, non vi rimarrà per molto) quella colomba là...sopravvisuta alle abbuffate pasquali...quindi tagliatene delle fette, riducetele a dadini...bagnateli con dello zibibbo poi ricoprite con del gelato alla crema fiorentina (all'amaretto...con quel sentore delicato e un po' amaro di mandorle...mhmhmhhmmh....B U O N A !) e cospargete con pinoli e con zucchero in granella...e poi?

Poi bevete un caffè...buona giornata... :-))

Disteso: relax

2011-05-19T00:28:00.000-07:00

Due parole in libertà, così.

Voglia di mare: voglio andare al mare.
(Che è un po' il leitmotiv della mia vita).

Intanto stasera consiglio di montare in macchina, arrivare in Via Cassia 472 davanti al Teatro Patologico in cui va in scena "Agave" alle 21,30 al costo di 8,00 euro.

La regia è di un carissimo amico e mi sento, sebbene non abbia ancora avuto modo di vedere lo spettacolo, di consigliarlo...come esperienza sensoriale -come la definisce lo stesso Marco- v'inserisco un link.

AGAVE

Sembra che le prime forme di scrittura siano state ritrovate su foglie di agave.

Agave: una delle Baccanti, accecata dalla propria devozione, esiliata dallo
stesso Dio che l'ha resa assassina di suo figlio.

Agave: la parola, e la sua etimologia.

Agave: la pianta, e la sua semplice e straordinaria esistenza.

Queste le radici dove attinge e cresce il nostro Agave.

Osserviamo e attraversiamo la vita senza mai entrarci dentro.

Senza mai scendere sotto la superficie. Ogni nostro passaggio leviga ciò che percepiamo fino a
renderlo piatto, liscio, muto. Come quella parte di marmo, o di bronzo, delle
statue, lusingata e resa lucida dall'insensato passaggio di migliaia di mani
curiose. Come la cartolina del viaggiatore, collezionata e archiviata come
"Ricordo di..",

quasi fosse una figurina da incollare nell'album della memoria, ma senza odori,
senza profondità. L'ennesimo viaggio che presto sarà oblio, confuso con altri,
identico nella forma a tanti altri viaggi. Anonimo. Mai davvero vissuto.
Percepiamo la vita attraverso i nostri sensi. Elaborare ciò che viviamo dovrebbe
essere il passo successivo nella strada della comprensione.

Nel percorso della vita, non facciamo altro che cercare chi siamo e capire chi
sono gli altri, e in questa duplice ricerca ci perdiamo nel labirinto della vita
dove ogni angolo può rappresentare l'inizio di una nuova esperienza, dove ogni
corridoio preso o lasciato potrebbe essere determinante per il nostro futuro.
L'uscita, la soluzione al labirinto, è il fine ultimo, ma sta nella ricerca la
ragione stessa del procedere. Un labirinto dove riscoprire , a volte scoprire
per la prima volta, che il nostro corpo sente il mondo attraverso canali
sensoriali spesso trascurati, spesso utilizzati solo in parte, o addirittura
mai. Chi ne è privo ne conosce davvero il valore, chi ne è privo, allora, ci
può insegnare ad utilizzarli, ad apprezzarli, e in definitiva a vivere assumendo
un altro punto di vista. Ma per far questo occorre entrare proprio in quel
labirinto dei sensi e accettare l'idea che il miglior modo di ritrovarsi è
proprio perdersi.

Agave, che è un lavoro frutto di un anno di laboratorio integrato tra persone
con sindrome di Down, non vedenti e sordomuti, è diviso in tre momenti
differenti dove lo spettatore, dopo essere stato bendato, verrà accompagnato da
ragazzi non vedenti e sordomuti all'interno di un labirinto alla
ricerca-scoperta di se stesso, attraversando il disagio, diventando, almeno per
il tempo del viaggio, disabile egli stesso e conoscendo così il valore e il
significato del buio, del silenzio e della totale assenza di riferimenti
spazio-temporali. Solo, con il proprio corpo come unico strumento per procedere,
lo spettatore si troverà a viaggiare e scoprire; metterà alla prova la propria
capacità di sapersi affidare all'altro, al diverso, allo sconosciuto; si lascerà
guidare nella sua ricerca della soluzione.

Se la pianta dell'Agave, alla vigilia della fine del suo percorso, dovesse
cantare una canzone, canterebbe "Non, je ne regrette rien".

Non rimpiange nulla
del suo passato e il suo futuro è la Vita, ancora una volta. Dopo il silenzio e
il buio, piovono parole, singole lettere, elementi di base per un nuovo
alfabeto; ciascuno osserva il mondo dalla propria finestra, dal proprio
personale e privato pezzo di vetro. Magari sperimentando punti di vista
differenti. Magari mettendo in discussione quello che si è sempre creduto,
vedendo e ascoltando in modo nuovo, rigenerato.

Dopo circa trent'anni l'Agave muore, ma lascia un fiore. Una speranza, un altro
modo di comunicare, un altro tassello del rebus.

Il tempo cambia le cose, ma anche la magia lo fa.

Marco Florio

Trofie al pesto

2011-05-05T01:59:00.000-07:00

Ecco: il potere del bianco...eh no, al contrario di quanto starete pensando, non sto pubblicizzando un detersivo!

Stevie: Steve.
Due volte Liguria...trofie e pesto...che ne dite?
Per il pesto vi occorrono:
-basilico
-olio evo
-pinoli
-sale
-parmigiano
-aglio

...no: nessun peso e nessun quantitativo:
man mano si aggiunge qualcosa dell'uno...dell'altro...fino a trovare la giusta consistenza ed il perfetto equilibrio.
in acqua salata si fanno cuocere le trofie ed una volta scolate potranno essere condite con del magnifico, personalissimo e profumatissimo pesto!
Io ho guarnito i piatti con pinoli e sale nero delle Hawai.
Buon appetito!

Chi si somiglia...si piglia

2011-04-18T10:40:00.000-07:00

...è evidente che sono allineata a Fiordisale, infatti la apro e che ti trovo?

Una roba riguardante mele, lunedì, Vasco...cos'altro aggiungere?

Non mi resterebbe che battere in ritirata...se non fosse che, cedendo alla curiosità, sfogliando questo non una ma due tre quattro volte alla ricerca di qualcosa di interessantissimo da preparare...ho trovato degli spunti(ni) niente male...così, poiché ciò che ha catturato la mia attenzione era facile e veloce con quelnonsochediconfortevole -bhà...le mele forse?...o il latte?- ho cosparso il tavolo della cucina di ingredienti ed iniziato a miscelare.

Livia e Fabrizia Ramondino hanno passato la seguente ricetta alla signora Pantanella che l'ha inserita nella sua fantastica e variegata raccolta di ricette.

Semplicissima da ricordare...ecco a voi la 'torta delle cinque dita' (10 se raddoppiate le dosi!):

-5 cucchiai di farina

-4 cucchiai di zucchero

-3 cucchiai di latte

-2 cucchiai di olio di semi

-la buccia di 1 limone

-1/2 bustina di lievito

-uva sultanina, pinoli...o gocce di cioccolata...fate un po' voi...

-2/3 mele tagliate a dadini

In una terrina capiente amalgamate tutti gli ingredienti avendo la premura di passare al setaccio lievito e farina, sbucciate e tagliate le mele, aggiungetele al resto. Imburrate ed infarinate uno stampo, versatevi il composto. Fate preriscaldare il forno e cuocete una mezzora a 180°...io poco prima che terminasse la cottura, ho cosparso la superficie della torta con dello zucchero di canna...

Bouillabaisse "cittadina"

2011-04-12T09:57:00.000-07:00

Eh...volevo provare la versione donnahayana poi però mi sono accorta di non avere il finocchio...né pistilli di zafferano...me la passate lo stesso come bouillabaisse? ;-)

Ero lì che guardavo fuori della finestra pensando alla sensazione splendida regalatami dai primi caldi, sognando il mare e fantasticando su un'abbondante porzione di linguine al porticciolo quando mi son ripromessa di preparare una corposa zuppa di pesce quanto prima...così, mentre di ritorno dal lavoro, passeggiavo in quel di Torrevecchia, arrivata davanti al mitico negozio di surgelati -ahò non si può avere tutto dalla vita manco con mastercard ve lo assicuro!- sono entrata e ho fatto razie: scorfano, orata, vongole veraci, vongoline mini, cozze, totani, moscardini, seppioline, gamberi, verdesca...

Me ne torno a casa col bottino, apro i pelati, afferro la bustina di brodo dashi -l'unico, il solo, l'originale- pelo la cipolla, trito il finocchietto selvatico, frantumo il peperoncino (vabbè dai...ad onor del vero non ho fatto tutto io...ho delegato...per una volta mi sono limitata alla spesa: dalla scelta del pesce alla selezione dei frutti di mare!!!)...olio, aglio...insomma: fate appassire le verdure e le spezie (cipolla, porro, aglio, peperoncino) all'interno di una pentolona capiente (io ho usato il wok) poi in un secondo momento aggiungete i pelati, i pistilli di zafferano ammorbiditi a parte a bagno in poca acqua calda ed infine versate il brodo di pesce.

(Parentesi: non avevo il brodo di pesce...del resto non avendone di fresco sottomano non ho potuto approfittare di teste e rimasugli vari...sigh!...quindi? Quindi come tanti altri -forse e non vorrei dire una castroneria lo cita anche Bourdain!- sono ricorsa al brodo dashi!!)

In ultimo aggiungere il pesce e lasciar cuocere...cuocere...finché non riterrete che:

-la zuppa sia pronta

-sia ora di sedersi a tavola

-sia il momento, è sempre il momento!, di bere del buon vino...

Fossi in voi metterei "a bruscare" il pane...;-)

...forse é così, io vivo fuori tempo;

è vero ciò che sento sotto pelle,

è come una costante sensazione di
mancata appartenenza
che suona...

...forse è perché sorrido fuori tempo,
non riesco ad adattarmi e galleggiare,
perso dentro guai di cui non
provo neanche più a trovare un senso,
ti cerco...

...non rinuncerò ai miei relitti, alle mie cose che non ho
e non le tradirò...

(al concerto questa non l'han cantata...vabbè...)

I latitanti sono loro finché a cercarli siamo noi

2011-03-30T10:26:00.000-07:00

Per strada tante facce
non hanno un bel colore,
qui chi non terrorizza
si ammala di terrore,
c'è chi aspetta la pioggia per non piangere da solo,
io sono d'un altro avviso,
son bombarolo.

Così pensava forte

un trentenne disperato
se non del tutto giusto
quasi niente sbagliato,
cercando il luogo idoneo
adatto al suo tritolo,
insomma il posto degno
d'un bombarolo.

Un post con dedica, dedica che non verrà purtroppo mai letta dalla persona cui rivolgo i miei pensieri ogni volta che ascolto questa canzone di Fabrizio.
Un riflesso condizionato dal ricordo della sera in cui è stato compianto.
Sono pochi i rimpianti che ho, uno di questi è non aver approfondito la conoscenza di un trentenne disperato, la cui fragilità era forse l'aspetto meno evidente...
del resto era di un'altra razza, di un altro avviso...di certo non un cavaliere del lavoro...

Canederli e prolet sognando l'Eden

2011-03-24T09:47:00.000-07:00

Bentornata, grazie, prego...non so davvero da dove cominciare...il Giappone? La Libia? L'Italia? ...l'imbarazzo della scelta sappiamo cos'è...Ferrara che gioca di fino -ahinoi- o le manovrine messe in atto mentre i prolet, ignari di esser derubati delle proprie vite, sono intenti a far altro con le coscienze addormentate...questo lungo sonno...nemmeno Bennato canta più menomale che adesso non c'è Nerone...

Intanto potreste, volendo, cliccare qui, messaggio per tutti in primis rivolto agli internauti.

Allora...ma quanto ci son piaciuti i canederli?
Tantissimo, se no non starei qui a riportarvi la ricetta -barbaramente scopiazzata, nonché da me medesima rivisitata, da Gasteiger, Wieser e Bachmann- contenuta in questo liberculo edito da Athesia, regalatomi dalla mia cara cugina di rientro da una fantastica vacanza nel Sudtirolo! ...la venerazione che nutro per il Trentino (in questo caso dovrei dire Alto Adige?), melette varie e Traminer a parte -la mia passione véro...- non fa che aumentare ad ogni assaggiobarrafotogramma, così, eccomi intenta ad assaporare degli gnocchi di pane grandi e sferici come le mitiche polpette di mia madre...le polpette...il piatto a mio avviso più intimo della cucina terrestre (a pari merito forse oserei aggiungere la sogliola alla mugnaia)...comfort food per eccellenza assieme alla torta di mele ed alla crostata di visciole...odore di casa...andiamo a ruota libera spaziando...senza permettergli d'ingabbiarci in alcun modo...né di poterci additare come sovversivi...noi...noi...N O I umilissimi lettori...leggere è forse un crimine?

"Se una speranza restava, doveva trovarsi fra i prolet, perché solo fra loro, fra quelle masse disprezzate e brulicanti che formavano l'85% della popolazione dell'Oceania, poteva nascere la forza capace di distruggere il Partito. Il Partito, infatti, non poteva essere rovesciato dall'interno. I suoi nemici, ammesso che ce ne fossero, non avevano possibilità alcuna di associarsi. Non potevano, anzi, nemmeno arrivare a individuarsi. (...) Adesso la rivolta poteva esprimersi solo in uno sguardo, in un'inflessione di voce, in una parola lasciata cadere in un sussurro. Ma i prolet, se fossero riusciti in qualche modo a prendere coscienza della loro forza, non avrebbero avuto bisogno di cospirare. Non avrebbero dovuto fare altro che levarsi in piedi e scrollare le spalle, come un cavallo che scuote da sé le mosche. Se avessero voluto, avrebbero potuto fare a pezzi il Partito l'indomani stesso. L'avrebbero pur dovuto fare, prima o poi. Eppure... (...) Il partito insegnava che i prolet erano esseri inferiori per natura e che, come gli animali, dovevano essere tenuti in soggezione mediante l'applicazione di poche e semplici regole. In effetti, dei prolet non si sapeva granché. Non era necessario. Finché continuavano a lavorare e generare, le altre cose che facevano non avevano grande importanza. Lasciati a se stessi, come bestiame in libertà nelle pianure argentine, avevano sviluppato uno stile di vita che pareva gli si confacesse alla perfezione, una specie di modello ancestrale.
Nascevano, vivevano in topaie, cominciavano a lavorare a dodici anni, attraversavano un fiorente quanto breve periodo di bellezza e di desiderio sessuale, a vent'anni si sposavano, a trenta erano già uomini e donne di mezza età, per poi morire, quasi tutti, a sessant'anni.
Il lavoro pesante, la cura della casa e dei bambini, le futili beghe coi vicini, il cinema, il calcio, la birra e soprattutto le scommesse, limitavano il loro orizzonte.
Tenerli sotto controllo non era difficile.
Agenti della Psicopolizia s'infiltravano fra loro, diffondendo false notizie e individuando, per poi eliminarli, quei pochi che davano l'impressione di poter diventare pericolosi.
Non si faceva nulla, però, per inculcare in loro l'ideologia del Partito. Non era auspicabile che i prolet avessero forti sentimenti politici. Da loro non si richiedeva altro che un po' di patriottismo primitivo al quale poter fare appello tutte le volte in cui era necessario fargli accettare un prolungamento dell'orario di lavoro o diminuire le razioni di qualcosa.
Perfino quando in mezzo a loro serpeggiava il malcontento (il che, talvolta, pure accadeva), questo scontento non aveva sbocchi perché, privi com'erano di una visione generale dei fatti, finivano per convogliarlo su rivendicazioni assolutamente secondarie."

Bon, poiché -alla fine s'intende!- anche quell'idiota di Montag, sporgendosi in avanti, disse:

"Quest'oggi mi son detto che se fosse saltato fuori che certi libri valgono in modo particolare potremmo procurarci una macchina tipografica e stamparne delle copie..."
allora forse possiamo ancoranutrire qualche speranza...contro la ginnastica dell'obbedienza... ;-)

Tornando a bomba...bomba...bomba...bomba o non bomba noi siamo già a Roma...dicevamo...occorrono:

-150 gr di pane grattugiato di cui 2/3 normale ed il rimanente aromatizzato alle erbe (anche perché in quel di Torrevecchia, a Roma, il 'pane per canederli', ancora non l'hanno esportato...quindi noi poveri ladroni romani non possiamo -fattivamente- reperire suddetto alimento S P E C I A L E & S E G R E T O, tuttavia, mi ricorderò di richiederlo espressamente come prossimo souvenir! Ecco!)

-50 gr di cipolla tagliata a dadini

-30 gr di burro

-40 gr di farina

-100 gr di speck tagliato a dadini (io l'ho sminuzzato in listarelle giusto per non smentirmi! ;-))

-salamino affumicato tagliato a dadini (idem!)

-2 uova

-100 ml di latte (l'equivalente di un bicchiere)

-1 cucchiaio di prezzemolo o erba cipollina (che non ho aggiunto poiché parte del pangrattato era già aromatizzata a sufficienza!)

-pepe

-sale

-1 lt di brodo

Preparazione:

Munitevi di una terrina capiente, versatevi il pane, nel mentre fate imbiondire la cipolla nel burro ed una volta cotta, aggiungetela al pane. Unite i dadini di speck e salame prima di versare il latte, le erbe, il pepe e pochissimo sale (i salumi sono già sapidi di per sé!). Impastare il tutto poi far riposare un quarto d'ora. Nel ricettario è riportata una quantita minima di farina, peccato che al dunque non si siano ricordati di scrivere come e quando tale ingrediente vada utilizzato...per cui, invece che aggiungerlo all'impasto, l'ho usato per ricoprire i canederli prima di cuocerli una decina di minuti nel brodo in ebollizione (quando vengono a galla son pronti, un po' come tutto il resto degli gnocchi). Ovviamente, per ottenere i canederli, occorre che vi rigiriate pazientemente un po' d'impasto tra le mani fino a creare delle palline somiglianti per forma e dimensioni alle polpette di mammà.

Inutile dire che la prossima versione sarà quella al Tilsit...ammesso e non concesso ch'io lo trovi...tra l'altro è ottimo e l'avevo già utilizzato per una quiche...

Eden, il riscatto: il sogno protetto, è ancora così lontano il giorno perfetto? Ci vediamo il 7 per confonderci...sotto il diluvio...

Cin cin(a) e non solo

2011-03-08T00:47:00.000-08:00

In Cina? In Cina nell'antichità più remota hanno accordato preferenza alla progenie maschile: le donne una volta sposate si uniscono alla famiglia del marito lasciando quella d'origine, quindi...che senso avrebbe investire nella loro educazione? Senza contare il costo della dote: una vera e propria disgrazia, una catastrofe economica...ma sì, meglio abbandonarle. Anzi, perché non sopprimerle?

E dell'escissione africana che dire? Marchiare le donne non è sufficiente, no. Occorre mutilare i loro organi genitali femminili prima che diventino ~~consapevoli~~ viziose per cui viene inflitta loro l'infibulazione.

Quale inquietudine si cela dietro queste pratiche abominevoli? Quale paure scatena la sessualità femminile al punto da esigere repressioni brutali e violente come queste?

E le bambine che non vanno a scuola, che non ricevono istruzione...cosa fanno? Lavorano.

Oppure? Oppure...che dire delle preadolescenti rinchiuse nei bordeli di Manila, di Bombay, di Bangkok?

Eh...servono: devono garantire ai turisti di trascorrere del tempo piacevole. In molti amano la carne fresca, l'inesperienza. La verginità. Poi insomma i minorenni...non lo sapete che vanno di moda? Mica solo a Bangkok, anche in Italia!(Infatti mi chiedo, anzi vi domando: come mai, voi turisti del sesso, andate tanto lontano? Non serve! Potete anche restare qui! Ah...già...il sesso coi minori è una scusa per viaggiare...ok: afferrato! Scusate!!! Scusate tanto il mio quesito idiota!)

E in guerra? Eh bhè...che pretendete, che ci si 'salvi' in guerra? Lo strupro è considerata un'arma dalla notte dei tempi, suvvia! E dopo lo stupro? Dopo lo stupro possibile che le donne restino incinta. E la famiglia d'origine le caccia perché generano un mostro: il figlio dell'aggressore, del nemico. Sempre che non abbiano contratto l'hiv.

Non vi pare deplorevole la negligenza nei confronti delle figlie, delle donne, riguardo alimentazione, salute, infanticidi? Sapete in Bangladesh qual'è l'arma meno cara cui ricorrono i maschi -uomini mi pare troppo- per punire le donne che si 'oppongono' anche con un minimo gesto/segno di rifiuto o contrarietà -che sò ad un rapporto sessuale, ad un matrimonio imposto-? L'acido.

In alcuni paesi indiani è stata vietata l'identificazione prenatale del sesso del feto. Perché? Perché, come alcune cliniche sponsorizzavano: è meglio pagare 500 rupie oggi per risparmiane 50000 previste per la dote domani. Ovvero? Ovvero: vi diciamo il sesso, abortite, et voilà problema risolto!

Ecografie ed amniocentesi che nei paesi 'civilizzati' -e che poi pure questa vero...andrebbe rivista!- sono strumenti per verificare lo stato di salute, non solo il sesso del feto, sono altrove mezzi per evitare il concepimento di figlie femmine. In India, più precisamente in Punjab ci sono tra le 500 e le 2500 cliniche, non registrate, che effettuano tali 'consulenze' e la scelta che staremo tutti lì ad additare come un infanticidio...non è una scelta morale no: è una scelta economica. Ma noi, noi altri occidentali, per fortuna, non lo capiamo. E non potremmo mai accettarlo. Vero? Del resto nelle campagne cinesi...se nasce un maschio da adulto porterà alla famiglia d'origeni tre vantaggi: la nuora, la discendenza e la terra. La figlia invece il contrario!

Ma allora, diremmo noi, se le donne son meno -in termini quntitativi.!- la loro condizione migliora necessariamente? Macché. Proprio perché considerate merce...quando un bene scarseggia il suo valore che fa? Aumenta...e le donne, merce sono e merce resterano. Come dire...un bene di consumo come un altro. Nelle province meridionali della Cina dove le donne scarseggiano...le mogli si comprano...dal Vietnam. Amin Maalouf in proposito afferma che "se domani gli uomini e le donne potessero, tramite un mezzo semplice, decidere del sesso dei loro bambini, alcuni popoli sceglierebbero soltanto maschi. Essi cesserebbe di riprodursi e dopo qualche tempo sparirebbero. Il culto del maschio, tara sociale di oggi, diverrebbe allora un suicidio collettivo". Come lo vedete l'autogenocidio delle popolazioni misogine? Secondo me non sarebbe un dramma. Anzi, oserei leggerlo in termini di guadagno. Come dire...entriamo nella loro ottica!

Strano eh? Facciamo un percorso al contrario. Perché lo stupro è così importante in guerra? Perché attraverso la profanazione del corpo femminile si invade lo spazio storico dell'altro. Ecco, donne, amiche, colleghe, concittadine, sapevate di essere sedute, di lavare, di depilare, di nutrire, di vestire lo spazio storico del vostro popolo? Lo stupro che subiscono le donne sul proprio corpo e sulla propria psiche è un modo, il modo, che ha un uomo per ledere un altro uomo. Profanare il ventre delle donne è distruggere la sessualità degli uomini nella capacità di generare, è interrompere il legame di filiazione. Diversa qui la sua funzione di interruzione della identità dal significato pulsionale di un malato, di un criminale, di un maniaco.

Nell'atto di mettere incinta la donna del nemico, colpisco il nemico, gli tolgo la donna, gli nego i figli, la progenie, la continuità, distruggo l'identità collettiva. Ricordate Braveheart? Prendi la donna per avere l'uomo. E allora la donna più che importante è fondamentale. Strano a dirsi in cui tempi in cui le donne si accapigliano in perizoma per entrare a far parte della schiera dell'Olgettina. Ops, Via del Biscione! Quasi dimenticavo d'essere a Roma. In Ruanda, come in Ex Iugoslavia, oltre ad essere un'umiliazione, lo strupro delle donne nemiche è uno strumento di tortura. "Ti lascio peggio ancora che morta": lo dicevano gli stupratori alle donne. Chi erano gli stupratori? Tra i tanti uomini nemici, erano preferiti in genere i malati di Hiv. Sì perché lo stupro e la gravidanza non erano abbastanza: occorreva il contagio. E perché l'incesto praticato pubblicamente, come lo vedete come strumento di tortura? Conan Doyle per nostra fortuna non si è limitato a creare uno dei personaggi più intriganti della letteratura terrestre! No! Ha fatto di più: ha scritto The crime of the Congo.

Lo sapevate che l'autista di Sir Arthur Conan Doyle, creatore per chi non ricorda, di Sherlock -che nome eccelso 'Sherlock'!- Holmes, tale Bonnot, era un anarchico sanguinario -o un sognatore ferito?- e la sua vita...romanzata...la trovate qui (della serie evviva Cacucci!).

E la coalizione tra fondamentalisti ed esercito?
E la lapidazione?

Io mi domando: lo Stato (quest'astrattezza nell'aere)...lo Stato, di qualsivoglia paese, che ruolo ha in tutto questo? Di tutela? Di difesa? Di protezione senza difesa alcuna concreta, reale e tangibile? Di complicità? Di silenzio? No: no, tralasciamo lo Stato italiano in cui le donne non vedono fattivamente alcun tentativo di conciliazione -in proposito pare che ieri si siano adoperati...voglio proprio sentire- per permettere di lavorare e vedere allo stesso tempo tutelati i propri diritti e garantiti i propri spazi di madre -lavora 1 madre su 2 in questo paese ridicolo-; in cui le giovani ragazze sode più o meno sfacciate dopo tre balletti in tv finiscono per vie traverse al governo...piovono ministre proprio...; in cui il tasso di disoccupazione giovanile è alle stelle (solo quello!); in cui spariscono adolescenti ritrovate nei campi a tre metri da casa in continuazione -in proposito consiglio Amabili resti della Sebold-; in cui il tasso di violenza domestica porta a scrivere "Progetto urban. Dentro e fuori la famiglia". Relativismo culturale a parte...direi che la condizione di svantaggio -è sufficiente come definizione?...no, non credo- della donna si protrae da millenni...e chissà quant'altro tempo scandirà violenze, soprusi, umiliazioni. Stasera, come ogni altra sera, quando di notte rientriamo a casa senza i nostri uomini, le nostre donne, le nostre amiche, i nostri amici, i nostri familiari, dobbiamo stare attente. Perché viviamo in un mondo ostile, pericoloso. Ma c'è anche una parte alleata dell'altra metà del cielo e non ci resta che sperare e adoperarci in ogni modo e con ogni mezzo affinché la cultura, la sapienza, il lume della ragione raggiunga tutte quelle menti povere, oscurate da non sò cosa che ancora rifiutano di capire di avere torto. Torto marcio.

Gran parte delle informazioni, voli pindarici a parte, le trovate qui.

Tempo

2011-03-03T08:36:00.000-08:00

Tempo, tempo comunque vadano le cose lui passa

e se ne frega se qualcuno è in ritardo

puoi chiamarlo bastardo ma tanto è già andato

e fino adesso niente lo ha mai fermato

e tutt'al più forse lo hai misurato con i tuoi orologi di ogni marca e modello

ma tanto il tempo resta sempre lui quello...

Il caro e bravo Lorenzo cantava così.

Vorrei iniziare con questa.

Per proseguire così, dolcemente, attraverso le parole di Banana:

"Anche a questo ho fatto l'abitudine.

Più che abitudine, forse è una specie d'amore.

La pazienza è una forma d'amore. Amore paziente, discontinuo, noncurante.

La casa è silenziosa.

(...)

Penso ad altre metafore, diverse da quella del caminetto: la sensazione di stare sotto il cielo stellato in un luogo dove l'aria pulita, la sensazione di quando ti arriva il profumo delle foglie di cedro, o di quando cade la neve e fuori tutto è avvolto nel silenzio.

Queste ore lievitano dentro di me trasformandosi in energia rossa palpitante.

Forse sembrerà che Chie-chan e io vivessimo appoggiandoci l'una all'altra, togliendoci l'aria a vicenda, ma in realtà ci trovavamo in un luogo sconfinato.

Se entri in una casetta di neve, scoprirai che è grande come il Tokyo Dome.

La nostra vita era piena di misteri come questo.

Non c'era una relazione fisica piena di piacere, né eleganza né grandi discorsi né alta cucina, solo l'incontro della natura di due persone: era questo a rendere vasto il nostro universo."

Tempo.

"...e con le gambe muovo anche il cervello

e allora il tempo sarà mio fratello e come lui
mi darà sempre una mano

mi darà tempo per andare lontano

e come Ulisse cercherò di ritrovare quella mia isola

ma tanto viaggiare sarà piacevole

sarà indispensabile anche se l'isola sarà irraggiungibile..."

Semicotto al cioccolato al latte con cuore di nutella

2011-02-22T01:20:00.000-08:00

Quando a sentirci Alieni siamo in due: così.
Il concerto è stato meraviglioso.
Sarò banale ma Downtown e Tokyo station (v'è piaciuta?) sono i due pezzi per cui stravedo.

La mostra di Van Gogh: non credo si potesse non andare.
E infatti, prima che chiudesse, da quel di Torrevecchia son montata sul 46, scesa direttamente a Piazza Venezia -leggasi: da un capolinea all'altro- ho aspettato un po' in fila e poi mi sono emozionata un paio d'ore tra opere di Vincent, Millet e Daubigny.
L'associazione del pezzo di Allevi linkato e il ricordo delle corse che ho fatto e di tutto quello in cui mi sono imbattuta per arrivare al Vittoriano...mi pare azzeccatissima! ;-)

Ed ora veniamo al nostro (se lo sapesse Paul Simon!!) dolce, occorrono:

-150 gr di cioccolata al latte

-40 gr di burro

-1 cucchiaio di farina

-80 gr di zucchero

-3 uova

-nutella q.b.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200°, imburrare ed infarinare (se preferite rivestite con carta forno) dei pirottini poi disponeteli sulla placca ricoperta di carta forno.

Mescolate uova e zucchero, sbattete finché non ottenete un composto bianco e spumoso, setacciate la farina ed agiungetela continuando a lavorare.

Fate sciogliere cioccolato al latte e burro a bagnomaria poi incorporate quanto ottenuto al composto precedente di uova-zucchero-farina fino ad ottenere un impasto liscio.

Versate nelle formine per metà poi aggiungete il cucchiaino di nutella in ciascun pirottino e ricoprite con altro impasto base. Lasciate cuocere 6/7 minuti. I semicotti al tocco dovranno risultare molto morbidi. Vano serviti immediatamente!

Per questi come per altri semicotti potete fare riferimento al libro che trovate qui...

Ps: ho deciso di aggiungere una finestra sulle ultime letture ma, non essendo il mio un blog in wordpress, non vorrei fosse impossibile...adesso vedrò di tentare, comunque, nel frattempo, consiglio:
Come Sheherazade e La pioggia prima che cada.

J'adore Trish Deseine

2011-02-15T09:59:00.000-08:00

...ebbene sì: m a n z o brasato alla G u i n n e s! Intanto, sentiamoci questa...

Per 8 persone ho preso 1 chilo e mezzo di manzo da brasato-cioè quello che ho trovato!!- tagliato in pezzi...poi mi sono armata di: (certo che scritto così sembra ch'io faccia puntualmente la guerra anche in cucina!)

-60 gr di guanciale

-3 carote

-3 cipolle

-4 cucchiai di farina

-1 lt di brodo (di carne)

-600 ml di Guinnes (dell'altra la si beveva durante la preparazione véro...)

-30 gr di burro

-olio evo q.b.

-odori

-sale&pepe (alla creola)

Preparazione:

Fate soffriggere in una casseruola dal fondo spesso cipolla e lardo nell'olio unito al burro poi aggiungete la carne.

Lasciate rosolare un po' poi cospargete il tutto di farina e fate cuocere un minuto.

Fate raffreddare qualche minuto prima di versare brodo e birra. Amalgamate e portate ad ebollizione e continuate sempre a mescolare infine aggiungete la carote tagliate a rondelle ed il mazzetto di odori -quest'ultimo prima di servire dovrete toglierlo!-.

Coprite e fate cuocere due ore affinché la carne diventi morbidissima. Se occorre, ultimata la cottura, salate e, volendo, pepate. Si può accompagnare con delle patate cotte al vapore o, meglio, del purè.

Vorrei 'rispondere' -neanche troppo 'piccata' ché non è cosa véro- ad alcune affermazioni di poco conto sentite qua e là -più là!- ora: occorre dare a tutti il giusto peso e qui parliamo di piume...parole di vento al vento. Ecco. Mi potrei anche fermare però poiché insistono quanto meno si può, se non replicare, almeno esprimere il proprio dissenso. Lo farò in questi termini:

meglio tendenze politiche radicali, a mio avviso, che tendenze di altro genere- leggasi semplicemente: tutt'altro che P O L I T I C H E- specie quando scadono nell'arrivismo e nell'esibizionismo a tutti i costi (OPS!...mai espressione fu più azzeccata!).

Inoltre credo fermamente che buongusto, raffinatezza ed eleganza possano anzi siano peculiarità appartenenti tanto a donne 'proletarie' quanto a donne 'altolocate'.

Questa continua, stancante, vecchia e poco rispondente al vero, idea della donna di sinistra come una strega vestita di stracci con tanto di pidocchi -ricordo che: per trovarseli in testa occorre avere una cute moooolto pulita!- e borse di stoffa millerighe, con l'incenso in mano e le cavigliere d'argento coi sonagli per evitare lo sterminio delle formiche, la scarpa di pezza e soprattutto maleodoranti necessariamente coi rasta...insomma via...non ci crede più nessuno! Evviva se ce ne sono ancora:

E V V I V A E V V I V A E V V I V A E V V I V A E V V I V A!

Aggiungo un posto a tavola? ;-)

Via: anche le donne di sinistra vestono Fendi -forse acquistano pezzi di seconda mano nell'ottica del riciclo, è tanto svilente? E' forse un'aggravante?- e indossano gioielli sudati col proprio lavoro d'operaie, commesse, lavoratrici autonome con contratti semestrali Co.Co.Pro ad esempio...chi si vuole accompagnare con politici e calciatori lo faccia pure purché abbia la decenza di tacere e non la presunzione di saper pure (pure) governare.
Che poi 'governare'...fa tanto bestiale e in effetti...

'Altro' che non sto nemmeno a sindacare, non mi interessa in questo momento, però che almeno queste donne similborghesi -false come l'ecopelle!- o aristocratichetutted'unpezzo (no perché forse ci si sentono mica lo sanno che per far parte di quella ristretta cerchia ce ne vuole!), mostrino le loro vere inclinazioni:

basta saperlo che preferiscono lavorino tutte le altre donne!

E tornando ai gioielli...bhè io stimo tutti gli uomini che curano e rispettano le proprie compagne e che tutto ciò che regalano loro se lo guadagnano con un lavoro VERO che purtroppo li costringe fuori casa per delle ore a svolgere compiti di responsabilità o mansioni di fatica, di estrema fatica.

Evviva quindi il sudore che puzza meno di tutte le menzogne che ci costringono ad ascoltare.

Sono molto avvilita per le accuse mosse da chi ignora la flora di cui parla.

Mi han dato dell'ipocrita, della borghese finta anticonformista, radical-chic in una sola parola. Anzi due...è un binomio!

Allora io prenderei parole in prestito:

La storia siamo noi, nessuno si senta offeso,
siamo noi questo prato di aghi sotto il cielo.
La storia siamo noi, attenzione, nessuno si senta escluso.
La storia siamo noi, siamo noi queste onde nel mare,
questo rumore che rompe il silenzio,
questo silenzio così duro da masticare.
E poi ti dicono "Tutti sono uguali,
tutti rubano alla stessa maniera".
Ma è solo un modo per convincerti a restare chiuso dentro casa quando viene la sera.
Però la storia non si ferma davvero davanti a un portone,
la storia entra dentro le stanze, le brucia,
la storia dà torto e dà ragione.
La storia siamo noi, siamo noi che scriviamo le lettere,
siamo noi che abbiamo tutto da vincere, tutto da perdere.
E poi la gente, (perchè è la gente che fa la storia)
quando si tratta di scegliere e di andare,
te la ritrovi tutta con gli occhi aperti,
che sanno benissimo cosa fare.
Quelli che hanno letto milioni di libri
e quelli che non sanno nemmeno parlare,
ed è per questo che la storia dà i brividi,
perchè nessuno la può fermare.
La storia siamo noi, siamo noi padri e figli,
siamo noi, bella ciao, che partiamo.
La storia non ha nascondigli,
la storia non passa la mano.
La storia siamo noi, siamo noi questo piatto di grano.

Negativo di carbonara

2011-02-07T10:38:00.000-08:00

...a cool breeze flows but mind the wasp
Some get stung it's worth the cost
I'd love to stay
The city calls me home
More hassles fuss and lies on the phone...

...eccoci qui...

in questo

nostrospaziointimocheèlacucina.

Tant'è.

Sono arrivati a farci compagnia:

-Alberico (ultima ma non meno importante, la mia prof di lettere al liceo...)
-Ps-neanchefossiunpusherdisanlorenzo-: son tutti link...rossi&rosa!-

Forese avrei dovuto stilare l'elenco in un altro ordine...va bhè...lasciam stare che poi m'incastro...

...ancora un po' Skye...in cover stavolta...

Allora: non che la solita carbonara c'abbia stancato N O N S I A M A I!!

Però volevo strafare senza strafare...così ho optato per un'inversione, è uguale? No, non lo è...lo spaghetto è lo spaghetto però una rivisitazione ogni tanto ci può anche stare e poi l'idea di uno stravolgimento -seppur 'altamente' proteico!- m'intrigava.

Qui troverete la ricetta per la preparazione delle crepes.

Master blaster

...everyone’s feeling pretty
It’s hotter than july
Though the world’s full of problems
They couldn’t touch us even if they tried
From the park I hear rhythms
Marley’s hot on the box
Tonight there will be a party
On the corner at the end of the block...

Bon, armatevi di 1 uovo se siete in due...1 uovo ed un tuorlo se siete in tre...due uova se siete in 4...due uova ed un tuorlo se siete in cinque...ok? ;-)

Lavorate le uova con il parmigiano, tanto tanto -dovrete ottenere una crema molto consistente e nient'affatto liquida!!!- e moolto pepe.

Rosolate, quel po' che basta, il guanciale nell'olio evo...farcite le crepes una volta cotte con la crema ottenuta dal mix uova-pepe-parmigiano ed il guanciale, infornate, cuocete, servite...

Sì, c'è un difetto, è una ricetta un tantino approssimativa...lasciate che lo sia: sono semplicemente esaurita!

Gateau di patate e porco, in pratica un pasticcio...anzi...un casino!

2011-01-28T11:07:00.000-08:00

...sera...appena tornata da due giorni in cui ne ho sentite di tutti i colori sulla povertà delle famiglie alla nascita di un figlio...ho pensato di allietarmi/vi con questa 'rivisitazione' di Elio...

Orbene...poiché il tema impazza...e non solo il tema...ho pensato di partecipare al contest aderendo a mio modo: con ricetta, brano musicale, lettura...per coprire l'argomento a 360 gradi. Senza aggiungere nulla di mio, senza riflessioni altre...il tutto mi sembra già moooolto più che sufficiente ahinoi...

Bon...dopo l'ascolto di una storia tesa, se vi va, potreste leggere quanto segue (tratto dal romanzo di Philip Roth: l'animale morente):

"(...) avere conquistato il totale interesse, essere diventata la passione divorante di un uomo che in ogni altro campo sarebbe inaccessibile, entrare in una vita che ammira e che, diversamente, le sarebbe preclusa...

Questo è il potere, ed è il potere che lei vuole. Il dominio non è oggetto di uno scambio sequenziale; è oggetto di uno scambio continuativo. Non è tanto uno scambio, quanto un intreccio. E qui è la fonte, non soltanto della mia ossessione per lei, ma della sua contro-ossessione per me. O così avevo immaginato allora, per quel che mi è servito immaginarlo nel tentativo di capire a cosa mirava Coonsuela e perché io c'ero dentro fino al collo. Per quante cose tu sappia, per quante cose tu pensi, per quanto tu ordisca e trami e architetti, non sei mai al di sopra del sesso. E questo è un gioco assai rischioso. Un uomo non avrebbe i due terzi dei problemi che ha se non continuasse a cercare una donna da scopare. E' il sesso a sconvolgere le nostre vite, solitamente ordinate.
Lo so io e lo sanno tutti.
Ogni vanità, portata alle estreme conseguenze, finisce sempre per burlarsi di te. Leggi il don Giovanni di Byron.
Ma come fai, quando hai sessantadue anni e credi ormai di non avere più il diritto a qualcosa di tanto perfetto?
Come fai, quando hai sessantadue anni e l'impulso ad afferrare tutto ciò che esiste di afferrabile non potrebbe essere più forte?
Come fai, quando hai sessantadue anni e ti accorgi che tutte quelle parti del corpo che fino ad allora erano invisibili (reni, polmoni, vene, arterie, cervello, intestini, prostata, cuore) cominciano a rendersi angosciosamente manifeste, mentre l'organo più cospicuo in tutta la tua vita è destinato a ridursi in niente?
Non fraintendermi.
Non è che, grazie a una Consuela, tu possa illuderti e pensare di poter avere un'ultima iniezione di giovinezza.
Mai come in questo momento senti la distanza che ti separa dalla giovinezza.
Nella sua energia, nel suo entusiasmo, nella sua giovanile ignoranza, nella sua giovanile sapienza, questa distanza è drammatizzata in ogni momento.
Impossibile confondersi sul fatto che è lei, e non tu, ad avere ventiquattro anni.
Dovresti essere uno stupido per sentirti ancora giovane.
Se ti sentissi giovane, sarebbe troppo facile.
Non ti senti giovane, tutt'altro: senti l'ampiezza del suo futuro illimitato, senti - più ancora di quanto fai di solito- l'intensità di ogni ultima grazia perduta.
E' come giocare a baseball come una squadra di ventenni. Non è che ti senti ventenne giocando con loro. Noti la differenza ogni minuto che passa.
Ma almeno non sei ai bordi del campo, in panchina.
Ecco che cosa succede: senti lo strazio di essere vecchio, ma in modo nuovo."

Ecco...io direi che alla luce di questa lettura...non ho considerazioni da fare.

A parte che mi scuso con i maiali per il parallelo poiché non
mi sembra giusto nei confronti di un animale che trovo tanto nobile.
Comunque...il connubio (errato sarebbe parlare di sposalizio!) porco/patate mi sembra ottimo, motivo per cui opto per un gateau!

Dalla monografia da cui ho preso ispirazione per questa ricetta leggo:

"Papà, patate, pollame, prugne e prisma sono tutte ottime parole per (la forma delle) labbra"

questa citazione è tratta da 'La piccola Dorrit' di C. Dickens...

Occorrono:

-1.5 kg di patate

-1 etto e 1/2 di formaggi grattugiati (grana, reggiano od un mix)

-3 mozzarelle (strizzate e triturate)

-3 uova

-2 etti di cotto in due fette

-1 etto di Tilsit o Emmental o fontina (quel che volete) tagliato a fettine sottilissime

-pangrattato

-1 etto di burro

-latte

-sale&pepe

Preparazione:

Lessate in acqua salata le patate con la buccia, poi provvederete a spellarle una volta cotte e scolate. Nel mentre sgusciate le uova e separate tuorli da albumi, montate a neve quest'ultimi. Passate allo schiacciapatate le patate (eh già!) e raccogliete la purea ottenuta in una ciotola in cui aggiungerete 80 gr di burro ed i formaggi grattugiati poi le mozzarelle strizzate e ridotte in pezzetti, i tuorli ed infine gli albumi.

Imburrate una pirofila poi cospargetela di pangrattato, versate sul fondo metà del composto e livellatelo con una spatola o col dorso di un cucchiaio poi adagiate le due fettene di cotto a coprire il tutto e su di esse (o sotto...come preferite...) stendete anche le fette sottili del formaggio scelto prima di terminare con la stesura del composto di patate rimasto. Potete spolverare con dell'altro pangrattato e dei fiocchetti di burro se ve n'è avanzato un po'. Infornate, in forno già caldo, per tre quarti d'ora ed aspettate che si freddi un po' prima di servirlo in tavola.

;-)

Ovviamente questo blog aderisce all'iniziativa blogger

Mini flan di grana al pepe rosa

2011-01-26T08:35:00.000-08:00

Buonasera miei cari...prima ch'io posti una ricetta carica di maiale, poiché ovviamente aderisco all'iniziativa dei food-blogger (e non solo, si spera!), voglio deliziarvi con un antipasto facile facile ed altrettanto gustoso...anch'esso frutto del delirio dell'altra sera...informo inoltre che già ipotizziamo una cenetta finger-foodiana da sgranocchio in vista di un grande traguardo raggiunto da una persona mooolto speciale!...ottimo motivo per correre a prendere il primo libro in italiano di Sigrid...(che è appunto quello del link: se non erro!)...ebbene sì: mi mancano ancora tutte le Cavolate!
(...lavoro da quasi tre mesi e se almeno mi pagassero, véro, forse potrei azzardare l'acquisto di almeno uno dei tre nati in casa Cavoletto...)

Va bhè, sfogo a parte, vi dico subito che per (4 di) questi mini flan dovete armarvi di:

-4 uova

-200 ml di panna

-300 gr di grana grattugiato

-sale

-pepe rosa in grani

Preparazione:

--> Prendete una pirofila, versateci due dita d'acqua ed infornatela a 160°.

-->Lavorate, con la frusta, in una terrina le uova, la panna, il grana, il sale e le bacche di pepe rosa poi versate il composto ottenuto in 4 stampini imburrati ed infarinati.

-->Immergete i pirottini nella pirofila già calda in forno e lasciate cuocere i flan 30/40 minuti finché li vedrete rappresi.

--> A cottura ultimata sformateli nei piatti e serviteli con ciò che più vi aggrada.

Questa ricetta, seppur con modifiche, l'ho letta sullo stesso numero di Sale&pepe da cui ho preso le polpettine in pinzimonio...così: per trasparenza!

Spiedini di polpette in 'pinzimonio Worcestershire'

2011-01-23T12:49:00.000-08:00

Buonasera buonasera...piccola/rapida/necessaria rivisitazione di una ricettina easy trovata su un vecchio numero di Sale&pepe...il meglio di...

Ora, volendo evitare come la peste l'utilizzo (per qualsivoglia preparazione!) del pancarrè-puzzolented'alcoleplasticaall'ennesimapotenzapiuttostomelofaccioconlamacchinadelpane:

ilmigliorinvestimentodel2009!- e, considerando che di fare, per la terza volta (e dico T E R Z A), la fila al banco insaccati non c'andava-quindi niente arrosto di tacchino!- ho ripiegato su pane casereccio e tritato di vitella.

Or dunque per questo antipastino sfizioso, da smangiucchiare davanti alla partita, vi occorrono (per 8):

-700/800 gr di macinato di vitella

-4 uova

-la mollica di 4 fette di pane

-sale&pepe

-due bicchierini di whisky

-140 gr di concentrato di pomodoro

-salsa worcester

-4 cucchiani di zucchero di canna

-2 cipolle

-farina

-latte

-prezzemolo, basilico, carote per decorare

-olio per friggere (fate un po' voi)

-olio evo

Lavorate in una terrina: uova, macinato, pane-precedentemente ammollato nel latte-, sale e pepe, infine aggiungete spezie a piacere (dal curry alla maggiorana!) e lasciate riposare il composto.

Nel mentre tritate le cipolle, tagliatele a dadini piccini e fatele soffriggere in olio evo, bagnate col whisky ed infiammate: evitate, se non volete ch'io muoia per le risate, di ripropormi una smorfia di dolore (mista ad ansia pre-attacco cardiaco!!) come quella che ho vista stampata sul volto di Fra: già immaginava la sua nuova e bella casa incendiata!

E mentre una coppia d'amici inaugura casa e brinda a questo amore appena nato, un'altra coppia convola a nozze...ed io...cucino tra un sorso di Traminer ed un pomeriggio trascorso a bere Guinnes. ;-)

(...a proposito di Guinnes...a breve posterò la ricetta di un brasato mooolto interessante di T. Deseine!)

Dov'eravamo rimasti?...ah!: quando la fiamma si sarà consumata, aggiungete lo zucchero di canna e fate ridurre a fuoco dolce poi versate il concentrato di pomodoro e qualche foglia di basilico spezzettata. Salate, pepate, lasciate cuocere una decina di minuti ancora. Diluite con due mestoli d'acqua calda. Quanto otterrete sarà il vostro dip/pinzimonioso da versare nei bicchieri.

Ungetevi le mani con l'olio per friggere, ricavate delle palline medie poi piccine poi create delle polpettine dalla forma oblunga, infarinatele e friggetele per grandezza. Man mano che terminate la cottura, lasciate che scolino l'olio in eccesso su carta assorbente. Munitevi di stecconi, infilzate le polpettine alternandole con foglie di basilico, sedano e carote...adagiate infine gli stecconi nei bicchieri. ;-)

La zuppa improvvisata

2011-01-20T01:39:00.000-08:00

Ora...io vorrei che apriste e leggeste per intero questo documento:

http://download.repubblica.it/pdf/2011/documento.pdf?ref=HRER3-1

...invito inoltre quanti abbiano votato dei delinquenti a battersi tre volte il pugno sul petto, visto che il ricorso alla cristianità e via dicendo dilaga sempre quando è utile a far breccia nei cuori di 'qualche' ~~ignorante~~ credulone, ed a prendere (bene) la rincorsa per sbattere meglio la testa contro il muro: chissà che non rinsavisca. Detto ciò, potrei tentare un maldestro 'buongiorno', però, poiché in questo paese di mentiqualunque un buongiorno non può mai essere, non mi sento di farlo e mi limito a lasciarvi una ricetta. Sono per di più mooolto contenta del fatto che la Guido Tommasi Editore ci abbia regalato poco prima di Natale un libro che ci sarà utilissimo in questi duri tempi di crisi: pane e zuppa.

Questa mia, in foto, è composta da patate rosse, lenticchie, pezzi di zucca, cipolle e cipollotti freschi che vi basterà pelare, tagliare grossolanamente e far cuocere in acqua -quel po' che basta a coprire il tutto-...aggiungete infine sale e pepe alla creola, parmigiano, olio e mangiate...buon appetito?

Cannelloni di crepes ai frutti di mare

2011-01-15T00:56:00.000-08:00

...quando dici: 'crepes'! Era un po' che volevo postare questa ricetta, quasi datata ora: purtroppo m'è mancato il tempo per aggiornare il blog...è evidente dato che son stata via un mese...eppure, che ci crediate o meno, sono venuta qui ogni giorno!
Per questi "cannelloni", vi occorre innanzitutto preparare l'impasto per le crepes, dunque armatevi di:
-250 ml di latte (corrispondono ad una tazza per la colazione)
-1 uovo
-100 gr di farina bianca
-1 pizzico di sale
...sbattete l'uovo ed il latte con la frusta poi aggiungete la farina passata al setaccio poco a poco, il pizzico di sale e lasciate che riposi mezzora.

Dopodiché scaldate una padella antiaderente dal diametro che ritenete opportuno per le crepes, ungetela con del burro, versate una piccola quantità d'impasto e fate roteare in modo da omogeneizzare lo spessore delle crepes di volta in volta. Lasciate cuocere un paio di minuti per lato poi, con l'aiuto di una spatola, staccate i bordi e fate intiepidire le crepes su un panno asciutto, poi, potrete anche sovrapporle in modo che vi 'rubino' meno spazio in cucina.

Scegliete i frutti di mare che preferite per la vostra farcia, io avevo preso delle cozze, delle vongole, dei moscardini (come quello che vedete dominare in foto!) e ancora seppie e surimi per un peso totale pari a 500 gr.
Dopo aver lavato i frutti, li ho fatti cuocere in padella con olio, aglio e peperoncino rosso fresco (ve ne basterà mezzo). Terminata la cottura, tritateli.
Infine, farcite la metà di ogni crepe con il trito di molluschi, mitili e quant'altro, ed arrotolate in modo da ottenere dei cannelloni. Ricoprite gli stessi con una salsa al pomodoro ottenuta da pomodori freschi, basilico, olio e sale, frullati, ed infornate a 200° per una decina di minuti, massimo un quarto d'ora poi...servite! :-)

Smile: Mona Lisa

2010-12-17T09:41:00.000-08:00

Avanti. Avanti. Diapositiva. Diapositiva. Ancora e ancora e ancora.

Perché è nella lista dei miei film preferiti?
Perché al tempo sarei stata una 'sovversiva' né più e né meno di come sono oggi.
Che poi...véro...a distanziarsi, a differenziarsi, ad andare 'contro'...basta proprio poco visto che la corrente più sta e più cresce...ne la storia infinita si raccontava di un nulla che avanza...ormai s'è mangiato quasi tutto...no, non sono pessimista, non sono pazza: non sono d'accordo. Molto semplicemente.
Sono...com'è che dicono tutti i miei amici musicisti?...dissonante...
tipo una nota stonata.
Sono arrabbiata. Altrettanto semplicemente.
Perché vedo una serie, lunga lunghissima, di facce da schiaffi (e mi sto tenendo poi non dite che sono volgare!) continuare a perseverare nell'errore, nell'idiozia...consapevolissima -lunga serie!-di ciò che è e di ciò che fa...tranne qualche centinaia di migliaia...-milioni?...aihnoi forse sì!- sprovveduti che ci inguaiano tutti più che mai.
Uno sfogo. Il mio.
Ora...poco c'entra questo con il film...ho preso la tangente...però l'idea di rottura, anticonformismo, evasione dagli schemi, libertà...espressione...sono principi etici a me tanto cari che in questo particolare momento della mia esistenza fatico -più del solito- a trattenere...quindi...rispetto al film, che adoro, vorrei postare una canzone.
Quella che ritengo la più bella canzone di Vasco. A prescindere dal fatto che, proprio in virtù della libertà che tanto predico e rincorro ostinatamente, ognuno è padrone di sé e della propria esistenza...trovo che il testo della canzone sia azzeccatissimo alla pellicola...e che può essere uno spunto di riflessione...senza nulla togliere a quelle che possono essere le gioie di una famiglia, di un matrimonio, di un figlio, dell'accudire ed educare e crescere la prole, amare un uomo, dedicarsi a lui e all'ambiente domestico...però...c'è anche questo...ed è altrettanto fondamentale...

E poi mi parli di una vita insieme
di una casa di bambini
del nostro amore
e di me che vado a lavorare
Ma che ne sai tu
di un mondo
che si può vivere
soltanto se stai attento
a dove metti i piedi
e ogni volta
che usciamo
mi dici che tuo padre
vuole sapere
che cosa intendo fare

Ma che ne sa lui di fare
se tutta la vita
non ha fatto altro
che stare a guardare

Io vorrei che tu
che tu avessi qualcosa da dire
che parlassi...di più
che provassi una volta a reagire
ribellandoti a quell'eterno incanto
per vederti lottare contro chi ti vuole così innocente e banale donna
donna sempre uguale donna
donna per non capire donna
donna per uscire
donna da sposare

No senti
stammi a sentire un po'
non è te che detesto in fondo sai
la colpa non è tua
la verità è che al mondo
tu servi così.

Ecco.

Sempre io: maledettamente ostinata nell'essere

2010-12-15T01:35:00.000-08:00

...quella che Vasco definirebbe un'inguaribile romantica...infatti ho un punto d'inizio ed uno di arrivo...e, sebbene si stenti a crederlo, questa è una mia foto artistica...ad un occhio disattento e ad una mente distratti non apparirà il senso -profondissimo- di quello che tento di comunicare attraverso lo scatto, la poesia ed il pezzo. Eppure a ben guardare c'è una linea guida anche stavolta che non lascia spazio al caso, per nulla, anzi...conduce senza intoppi verso il mio pensiero...ora tocca vedere se mi appartiene di più -anzi mi correggo: se io appartengo a Lei!- l'incomunicabilità dei grandi o se son:
-folle
-autorefenziale
-incapace...
...perché mica è detto... ;-)
(Comunque poi...poi lo scriverò quello che mi ha portato a pubblicare un post così).

"Lo que me gusta de tu cuerpo

es el sexo.

Lo que me gusta de tu sexo

es la boca.

Lo que me gusta de tu boca

es la lengua.

Lo que me gusta de tu lengua

es la palabra."

Bella eh?...Julio Cortazar...
Ps: un invito caloroso a Sergio...scrivimi quello che pensi io pensi...le tue analisi spesso sono azzeccate, le conosco per interposta persona ovviamente...spero in un fruttifero dualismo, infondo abbiamo questo grandioso canale comunicativo, a prescindere da chi ben sai. :-)

Moussaka con Theo

2010-12-13T10:27:00.000-08:00

...eh sì, perché arriva un momento, durante la giornata o la notte, un momento che poteva essere come gli altri eppure lotta per non essere uno qualsiasi. Ti impone il silenzio, la riflessione. E allora dentro di te senti crescere una voce...più simile ad un lamento...qualcosa di cupo, un suono ansiogeno...un pensiero pesante, come il karma...e sì che se lo dice la Daria...(Bignardi!!)...senti di cadere...com'era? Chi era? Qualcuno di voi lo sa, lo ricorda? Di quel tipo che cade, si butta?, da non sò quale piano e ad ogni piano, sebbene lo schianto al suolo sia sempre più vicino, pensa: fin qui tutto bene. Ogni volta che mi ripeto 'fin qui tutto bene' di riflesso mi viente in mente quel tipo...non sò a voi ma a me rammenta un romanzo di Hornby -uno dei pochi di Nick che mi manca- che s'intitola -appunto!!- 'non buttiamoci giù'.

...infatti poi il mostro si quieta...

...a proposito di letture...è Coe ad accompagnarmi al lavoro, a casa, in giro per Roma tra una visita ai miei, una passeggiata ed un servizio esterno...la pioggia prima che cada...-per chi svelerà l'arcano del post ci sarà una torta al cioccolato!-...c'è sempre un filo conduttore, anche se stavolta fin troppo lineare, affilato. Affilato forse, sì. Come quello di un rasoio...tra funamboli...véro... :-))

...how come no one told me, all throughout history
the loneliest people were the ones who always spoke their truth
the ones who made a difference withstanding indifference
I guess it's up to me now, should I take that risk, or just smile?
what do you know, it happened again...

Per la moussaka vi occorrono:

-olio evo

-2 spicchi d'aglio finemente tritati

-2 cipolle anch'esse tritate

-1 tazza e mezza di brodo di manzo

-1/5 lt di passata di pomodoro

-8 etti di trito d'agnello (o altro se preferite)

-1/2 cucchiaino di cannella

-un po' di menta tritata (o cumino, ma non se dovrà mangiarla Annarita! ;-)

-prezzemolo macinato

-sale&pepe di macinico

-3 melanzane affettate

-4 zucchine affettate

-6 patate affettate

-250 gr di mozzarella sfilacciata

-1 etto di parmigiano grattugiato

Fate rosolare aglio e cipolla finché son teneri, aggiungete la carne e lasciatela dorare poi versate la passata di pomodoro, il brodo, la cannella, la menta, il prezzemolo, il sale ed il pepe e cuocete una ventina di minuti, vedrete che si addensa! Nel frattempo cospargete di sale le melanzane e lasciatele riposare un quarto d'ora poi sciacquatele ed asciugatele, cuocetele con dell'olio in padella. Cuocete così anche le zucchine.

Ungete una pirofila, adagiate le patate come primo strato poi ricoprite con la mozzarella, le zucchine, il macinato, le melanzane ed infine il parmigiano. Infornate almeno mezzora a 180°...e le fettine di patate...sottili...mi raccomando!! ;-)

Il vento non è mai passato tra di noi, il tempo non c'ha mai perduto

2010-12-10T07:58:00.000-08:00

Tu come stai?

Tu cosa pensi?

Dove cammini?

Chi scopre le tue balle?

Chi si sente al tuo fianco?

I´ll wait till the end of time for you

2010-12-08T09:32:00.000-08:00

Take my thoughts with you and when you look behind
You will surely see a face that you recognize

I will not falter though I´ll hold on till you´re home
Safely back where you belong And see how our love has grown.

Tom muore sotto i miei occhi, sotto la mia finestra mentre ambulanti induisti vendono cappelli e guanti di lana.

Tom, clochard d'annata, viveva nell'angolo più buio dell'ingresso di questo fetido palazzo di inizio secolo e si riparava con tappetini di spugna e cartoni e giornali, e barba lunga come i capelli e come il cappotto 10 taglie più grande.

Un turista ritrae in istantanee flashate l'avvenimento come si trattasse della modella + culo del momento, e della troia + tette del momento, e della vacca + latte della storia. Di Tom ho 35 minuti di parole rubate rietrando tardi.

Stanno rimuovendo il suo corpo come si può rimuovere un auto in divieto di sosta. Cerco di guardare Dragon Ball nuotare nella sua bolla. Ne vorrei una mia per immergermi qualche istante. Aveva trovato la moglie con il suo migliore amico.

Abbiamo bevuto birra quella sera e i suoi occhi mi piacevano.

Avevano quell'innocenza vergine che solo certi cani bastardi riescono ad avere. Da piccola avevo un cane del genere, un meticcio abbandonato. Quando mi guardava riuscivo a capire cosa intendono gli angeli quando parlano di purezza, e il suo sguardo mi faceva star male perché non avrei mai potuto regalare occhi simili a nessuno, e sapevo che sarebbe morto presto perché la purezza non ha anticorpi, ed è così fragile che qualsiasi dannato microbo da microscopio può distruggerla anche solo con la sola forza del pensiero. Dragon Ball nuota prigioniero nel suo vetro. Lo libererò questa sera in qualche lago di un parco londinese, ma prima ci faremo un giro in taxi e brinderemo alla memoria di Tom. This record is dedicated to the memory of Tom.

Tratto da 'Tom destroy' ovvero

da Destroy di Isabella Santacroce.

Ho addobbato il mio albero con rose secche e sciarpe...e talco...voi? :-)

C'è chi scende e c'è chi sale

2010-11-30T09:34:00.000-08:00

...le scale...ecco...oggi pensavo, con tutto questo parlare del Tevere, che questa banchina qua sarà sommersa...che queste scale per tempo saranno nascoste, inviolabili...e ascolto questa a volume alto (ma non troppo) e mi perdo...sento gli U2, Daniele e la pioggia...

Voce di donna

2010-11-23T11:30:00.000-08:00

...la foto? Parigi. Che c'entra? Niente. Un sogno. Ora che m'è rimasto addosso solo un gran sonno...perché il lavoro...nobilita...rende liberi (le minchiate del furer) ma soprattutto: stanca.
Eppure sono felice. Sentiamoci questa mentre racimoliamo quel po' di forze rimaste...per catapultarci sul divano! :-) Buonanotte... ... ...

Lonza in tasca

2010-11-17T03:30:00.000-08:00

...ma se non stai più nella pelle e hai bisogno di una scusa...puoi salire, io ne ho tante, te ne posso dare una...perché? Perché Vasco va ascoltato, letto, interpretato...questione di terzi...ma sì che sono io: 3 uomini diversi, uno non sono io e gli altri due son persi a rincorrere qualcosa che ancora non sò ma se mi dai una mano forse lo scoprirò...
(Certo che video triste...io avrei fatto tutta un'altra roba!)

E' che ieri è squillato il telefono ad Ale mentre stavamo pranzando...son tornata indietro anni luce in una frazione di secondo (insisto!...mi piacciono i frazionamenti!)...la suoneria era questa...

'seduto a guardare
mentre il sole va giù
ascoltando qualcosa
che non sai neanche tu
il "ritmo" del mondo
batte dentro di te
mentre cerchi qualcosa....
che forse non c'è!
E rimani così
incantato a seguire
quei riflessi...che il Sole
non lascia morire
E ascolti le immagini
dentro di te...'

E intanto? E intanto il mondo rotola...
E noi prendiamo un pezzo di lonza, lo incidiamo a libro, 5/6 tagli che farciremo dopo aver salato le fessure con del fior di sale, con della frutta secca (mele, prugne, albicocche) fatta rinvenire nel passito. Pepiamo e facciamo scottare in padella con dell'olio poi passiamo in forno aggiungendo un po' di brodo di carne (fatelo come volete) e lasciamo cuocere una quarantina di minuti o fintanto che la cottura non ci sembri ultimata. Tagliamo a fette, ricopriamo con la riduzione rimasta nel tegame e serviamo caldo...anche tiepido e freddo ha il suo perché...provare per credere! ;-)

Cenando...fuori

2010-11-15T12:09:00.000-08:00

...ebbene sì: parlo d'altri. Comincio col ringraziare tutti coloro che, quando trovano un locale più che soddisfacente, mi propongono un invito a cena curiosi di conoscere cosa ne penso. Tanto per dire...la scorsa settimana sono ingrassata buoni due chili...ecco...fermiamoci per un po'! ;-)
Indubbiamente ho apprezzato...allora...inizio da Alvaro. Alvaro: un nome un programma! Simpaticissimo Alvaro, m'ha fatto scoprire gli gnocchi con la grattacacio -rigorosamente preparati a mano come tutte le paste che propone- che non ho assaggiato ma che ho quantomeno avuto modo di vedere da vicino: una meraviglia! Qui vi linko il sito del locale, tra l'altro la foto che vedete sù l'ho presa in prestito e la troverete nella galleria fotografica del suo sito. Mancano alcuni primi piatti, nel senso che non sono riportati tutti nel menù webbatico -ne ha più di 15- e certi molto interessanti (come i fagottini ripieni di agnello) purtroppo non compaiono.
Ovviamente se mi ritrovo qui a scriverne è perché ho apprezzato molto il calore con cui sono stata accolta, le cantine poi mi piacciono assai, dovreste saperlo...quasi quasi nella mia -che poco si differenzia...mhmhmhmm...- metto sù un piccolo ristorantino per due...frutto di un'ispirazione...(non ce l'ho e non l'ho letto ma gli sto dietro da un po'...)
Altra segnalazione che voglio fare, tornando a Roma e più precisamente a Monteverde, è una pizzeria: una pizzeria a degustazione: La Fucina. Anche qui son stata benissimo, la pizza è ottima, le birre da degustare tanto quanto la pizza: ce ne sono di intriganti e per gli amanti del connubio pizza&birra non c'è di meglio...non al momento quanto meno!
Infine consiglio "l'angoletto della luce" che si trova a Viterbo, vicino al sagrario, per capirci di fronte alle poste in Via della Piatta 2/4, se volete farvi un'idea cliccate qui. Perché? Perché è blindato e come tale intimo e poco chiassoso, del resto una cucina un tantino più elaborata necessita di una selezione della materia prima (che potrebbe non abbondare proprio in virtù di quella qualità che richiede) e quindi di cura, di una mise en plat rigorosa, attenta, della ricercatezza, dell'equilibrio, della sollecitazione. Impegno: impegno nella scelta di tutto. Anche il pasto, non solo la preparazione, può essere in certi casi impegnativo. Per accedere ad alcune situazioni occorre piegarsi alla forma, a registri diversi...mettiamola così...e l'attenzione rivolta dagli chef ai propri clienti richiede altrettanta attenzione da parte di questi ultimi verso ciò che per loro è uscito dalla cucina con sacrificio, con dedizione, anni ed anni di studi e gavetta...quindi...segnalo questi tre posti per la carineria nonché la gentilezza e la preparazione di chi vi lavora, per gli ambienti che in tutti e tre i locali mi son molto piaciuti, per gli accostamenti da sottolineare gustare e premiare, per la selezione dei vini e delle birre, per i dolci: da Cristalli di zucchero a Stefania passando per Alvaro...i miei complimenti...

Vedi, come guardo lontano

2010-11-08T15:17:00.000-08:00

Contro il tuo cielo di bufera

appare e scompare e dopo riappare

questa mia faccia sincera

che ti sorride...

Lui adesso vive ad Atlantide
con un cappello pieno di ricordi
ha la faccia di uno che ha capito
e anche un principio di tristezza in fondo all'anima
nasconde sotto il letto barattoli di birra disperata
e a volte ritiene di essere un eroe...

(...)

...lasciatele sempre la sua dolce curiosità
ditele che l'ho perduta quando l'ho capita
ditele che la perdono per averla tradita...

Vellutata di finocchi e patate

2010-11-08T01:50:00.000-08:00

Per la serie: siamo stanchi, c'è bisogno che vi dica di cosa? Vi prego, rispiarmiatemi ulteriori commenti in proposito. Non che non abbia le parole: lo sdegno e l'amarezza sono all'ordine del giorno in casa Fenice. 'Solo' lascio a gente più preparata e in gamba di me, l'arringa finale. Perché una fine arriverà, prima o poi arriverà e noi speriamo prima! ...che è meglio...anche se Benigni preferirebbe poi ;-)...in effetti si chiacchiera ogni giorno delle sparate idiote del nostro...ehmehm...vostro...ehmehm...loro? presidente...oddio c'è anche chi, accanto/vicino (io mi domando perché non direttamente dentro?) al camino, difende costui e non si preoccupa affatto delle offese...offese???...molto più che offese. Le scelte, i gusti sessuali, delle persone sono indiscutibili finché non ledono gli altri e non scivolano nell'illegalità: meglio frocio che pedofilo diremmo noi. Evviva i froci, F R O C I perché gay mi sa tanto di contegno non sò...come nero invece che negro, è negro che ne sia fiero. E' frocio che ne sia altrettanto fiero...ahò non sia mai ci scappasse un negro frocio: è la fine sua in questo paese! Capito? Negro che mi leggi guai a te sai se sei pure frocio...qui te la rischi...però saresti ben accetto in qualsiasi altro paese della civile Terra...Il mio migliore amico è gay, bello il mio frocio preferito, io amo il mio migliore amico omosessuale. E lui ama me. Non passa spesso qui nel blog ma la nostra amicizia è solida e decennale. E non s'incazza quando lo chiamo frocio, sorride felice e fa bene. Deve. Solo lui, io in parte e forse pochissimi altri, sappiamo la fatica che ha fatto perché lo accettassero, quanto ha dovuto tribolare tra le mura domestiche e non solo, per non parlare di G.e tanti, tantissime altri/e. Perché le lesbiche non fan mica eccezione! Eh!! Mi domando invece cosa faccia un 75enne con una 17enne? Voi no? Domandare è lecito...Mi pare proprio sia reato...eh già...eppure...
Ho ricevuto giusto ieri 'camere separate', adoro le fate ignoranti, adoro il sesso in ogni sua forma purché lecita e rispettosa della volontà dell'altro, adoro i froci e le lesbiche, adoro Ferzan, adoro Pedro, sono felice di questa iniziativa e vi metto la ricetta. Ora: la foto non è stata scattata tanto per fare una fotografia da postare qui, anche se fa talmente tristezza che sembrerebbe, no. No: è un piatto solo. L'ho mangiato sola. Sola come loro. Un piatto unico, unico come loro. Come l'oro che pesano quando salgono su una bilancia. Su una guida: quella che non hanno per interagire con un mondo che non vuole interagire con loro...le istruzioni mancano anche a me sapete...senza posate al seguito perché sono disarmati di fronte a tanto odio, tanta ignoranza, tanta intolleranza. Ma io sono con voi, tanti altri food blogger e blogger non di food e non blogger sono con voi...siamo un noi, una bella e fortissima bolla multicolor, combatteremo sempre insieme affinché la vostra lotta, sia la nostra lotta -lo è!- e la si vinca insieme perché la libertà di espressione, pensiero, amore e quant'altro non dico regni -per ora la strada è lunga!- ma almeno esista in questo piccolo paese abitato da piccola gente mediocre. Con o senza camino. Ecco.
Bon: seguendo l'iniziativa io ho preparato una vellutata. Avendo finocchio(1), patate(6 medie), sedano(2 coste) e cipollette fresche(2), ho pensato ad una zuppa calda e coccolosa quindi ho tagliuzzato tutto ed ho messo a bollire gli ortaggi in acqua con del dado senza glutammato. Assolutamente senza glutammato! Come spezie direi di aggiungere dei semi di finocchio, tanto per restare in tema, e degli steli d'erba cipollina per guarnire i piatti, che ne pensate, si può fare? Al termine della cottura, quando tutto sarà morbido e saporito mi aiuterò col frullatore ad immersione...al momento come dire...work in progress! (...che fa molto Marloo ma questa è un'altra storia...qualcuno anni addietro sentiva Marloo? Il martedì Marloo dalle 18 alle 20?..tu Fla? Te lo ricordi? ;-) Buon appetito...invertiti e depravati!! ;-) Difenderemo i nostri diritti ad ogni costo sempre.

Mini hamburger ai porcini

2010-11-05T08:11:00.000-07:00

Bip bip. Leggo: 'metti radio dj, adesso'.
Radio dj? E che canale è? Voglio dire...collegata controllo sul web...tento: zero, non la trovo...cioè trovo delle frequenze che non me la fanno sintonizzare in radio. Rispondo 'che canale?' passano altri due minuti...se dovevo sentire una canzone l'ho persa, mi dico. Bip bip '101'. La metto. Intervistano Veronesi. Capisco. Frutto di un regalo che feci qualche anno fa. Un regalo che piacque. Eh bhè...è uno dei miei scrittori preferiti...bellissimo pensiero, ripeto tra me e me. Pubblicizza 'xy', devo prenderlo...ne ho troppi in fila...lo acquisterò...magari a Natale...intanto meglio ne faccia fuori altri 4/5/6 pure và...intervallo...canta Conte...canta questa...
Sono una che odia le imposizioni eppure gli imperativi mi sono sempre piaciuti. Sarò malata, lo sarò, sì. (Mab, tu in proposito che dici?) ;-) ...ed io tutta ieri notte stamattina così to be to be to be or not to be...mentre immagino l'odalisca...e mi domando quanto dev'esser bello un languore esasperante?
Io fischio in quel modo a Mia. Qualcuno disse essere/malessere altro che essere o non essere e fu così che depennammo pure Shakespeare...no mai: il numero uno non si tocca! Noi? Noi si scherzava...si scherzava solo in proposito...che sull'essere c'è parecchio da scherzare mentre sul malessere no: sul malessere son finiti i giochi e infatti véro...deliro come sempre...qualcuno danza con me? Ma non sentite che meraviglia questa orchestrina? Insomma, ringrazio. Poi a parla con me chi ti trovo? Coe! Ma dai! Presi poco tempo fa 'la pioggia prima che cada' nella mia edizione preferita -ormai la conoscete tutti!- e non faccio in tempo ad ascoltare tre parole che s'alza e se ne và...uffaaa...poi entra lui: come 'chi???' entra Veronesi!! Afferro il cell. e digito 63884 spazio 45 spazio 873: 'metti il tre'. Senza adesso. Invio. E allora mi dico che è destino: devo trascorrere la serata in compagnia di Veronesi, magari tutti i giorni: almeno la sera avrei qualcosa per cui varrebbe la pena non dormire! E mi rapisce quanto dice: 'se esistono le parole per dirlo allora è possibile'...nooooo e che ci voleva, Veronesi!? Una cosa così scontata eppure mai sentita prima e vera: vera come te quando ti dai i pizzichi! Grande!! E avrei voluto mandare un messaggio ma m'era impossibile quindi stavo lì a rimuginare su quanto frustra l'impossibilità mentre lui, Sandro, stava là a parlare di un cavallo e della morte e di quanto sia terribile umanizzare gli animali: sarebbe come mettergli addosso tutte le brutture di questo mondo. Concordo e penso che devo leggermi tutto, tutto, t u t t o, di lui. Quale dei tuoi libri preferisci? Venite venite b52: ce l'ho, sussulto, me l'ha regalato Soso ad un compleanno, un mio compleanno ovvio, me lo diede così, usato, senza dedica, senza carta: tieni strega, questo è per te. Quell'inizio: chi se lo dimentica...poi interruppi...perché? Lo studio...devo riprenderlo in mano e finirlo: se è il suo preferito! Minimo! E perché? (sempre la Dandi) Perché di tutti è quello che ha avuto meno successo ed è vero: è come quando di tutti i figli che hai ami il più debole. L'unica cosa buona della natura umana, rifletto. Voglio il tapiro: ho scritto 'cosa' due volte...capita che mi domandi 'cosa (e tre!) ti sei laureata a fare?' evvabbèè, lasciamo stare che studiare serve...e torno là...se ci sono le parole per dirlo allora è possibile...anche l'amore esiste...allora...allora...
Avete del macinato di maiale? Fatene dei mini hamburger, mettete in padella aglio, olio e peperoncino -poco- e fate soffriggere poi aggiungete la carne ed i porcini, volete sfumare? Fatelo: io non avevo gana. Salare? Poco anzi pochissimo che il maiale è già saporito -fin troppo- di suo...certo certo: finocchiettoEroSmarino...eheh...vi dirò...ho voglia di patate...sfoglio Granger in cerca di qualcosa di buono...A D E S S O... ;-)
Ps: ho sognato che ero in macchina ed evitavo una cagna con un cucciolo in bocca preso per la collottola ed uno più in forze che la seguiva, poco dopo trovavo una gatta gigante -forse incinta- con una ferita alla pancia, presa e caricata l'ho portata dal veterinario...poi mi sono svegliata...male...

Il miele che delizia...

2010-11-03T02:47:00.000-07:00

Buon dì miei cari, come ho potuto constatare negli ultimi due giorni...non vi lasciate travolgere nel mio delirio...speravo che qualcuno mi desse corda...che ci fosse qualcuno come me...tanto non mi arrendo... ;-)
Ieri sera ho utilizzato il famoso miele di rododendro...una delizia...che altro dirne? Dovreste assaggiarlo per capire di cosa parlo...me ne sono innamorata: ebbene sì! Quindi, intanto colgo l'occasione per ringraziare di cuore Simone M. (sei in linea?) che me l'ha fatto conoscere, poi vi linko qui delle informazioni ulteriori su quello che ho io.
ChiaraMente non potevo che utilizzarlo per il classico abbinamento sempreverde coi formaggi -mi dovrò attrezzare per bene e fare uno studio prima di poter portare in tavola una selezione azzeccata di mieli e formaggi in senso orario su un tagliere capiente e circolare (quello ce l'ho!)- e ne è uscito ciò che vedete in foto...purtroppo non avevo l'olio al tartufo ed ho ripiegato su quello al pepe -alla creola- che ho preparato qualche tempo fa. AAA Accontentiamoci. AAA Allora: ho tagliato mezza pera a fettine sottilissime, l'ho adagiate, alternandole a del gorgonzola dolce, nei cucchiai, a parte -in una cocottina- ho emulsionato l'olio ed il miele poi, aiutandomi con un cucchiaino, ho fatto colare il tutto sul resto ed ho guarnito con dei grani di pepe nero e delle briciole di noci...(gherigli è un parolone visto che mi si sono frantumate véro...)

Risotto ai carciofi

2010-11-01T11:49:00.000-07:00

Senape. La copertina è senape. L'immagine di due mele cotogne domina. 'Ballata per tre uomini e una donna'. Via Santa Caterina da Siena. Al Pantheon. Non riesco a vedere se è un uomo o una donna. Forse entrambi, come me. Le scarpe sono marroni, il passo è veloce, i suoi pensieri di più. E' entrato/a da Amore e Psiche, guidato/a dalla volontà o forse dal caso...forse, più semplicente, la curiosità l'ha spinto/a. La stessa mia che tenta, invano, di dare un volto...infondo non ne ho bisogno...ho la sua scelta tra le mani...io del resto ho fatto la mia seguendo la scia di quei suoi passi rapidi. Indolore. Siamo complici, ovunque tu sia, chiunque tu sia anche se io non me ne disferò, di questo libro. Al contrario di te. Straniero/a eppure benvenuto/a in casa mia. La mia tana. Sei entrato/a nel mio rifugio col mio benestare...non c'ho pensato due volte. Ma chi sei? Lo capirò. Questo libro che insieme a tanti altri è finito nella mia busta, in uno dei mercati dove vado spesso, mi parlerà anche di te. L'ho preso con un gesto deciso, veloce, t'ho preso, rapito/a. Vieni via meco, ora, subito. Per la copertina, per l'edizione soprattutto...non mi interessava granché la storia...cioè mi interessa adesso che ne ho letto un trafiletto...mi era indifferente quando ho preso il libro in mano e ne ignoravo perfino l'esistenza un secondo prima e se anche fosse stato vuoto l'avrei acquistato lo stesso, magari per riempirlo io. Di parole mie. L'edizione che amo di più in assoluto: i narratori della Feltrinelli. In brochure ma una brochure liscissima, un formato costante, più grande, e quella carta...quella freschezza, quella leggerezza...mi basta avere un libro per le mani per essere felice e con questo non potrebbe essere altrimenti. Ho finito il mio incontro con l'assaggiatrice divenendo assaggiatrice anch'io a mia volta...se è papera all'acqua torna...tornerà Hamed e con lui la vita viva...vivo speranzosa.
Intanto la cotogna di Istanbul fa capolino dal comodino (una sedia thonet che ho rimesso a nuovo...nuovo si fa per dire...l'intento era l'invecchiamento eh sì che comunque di anni ne ha più di me...mandorla 58...a chi interessa!)...l'avevo capito che il prossimo viaggio l'avrei fatto ballando...con tre uomini e una donna...Rumiz ha vinto: lo leggo. Perché quella frase di Aristofane con cui ho dato vita nel blog ad un dialogo Aristofaneggiante è nato grazie a Paolo Rumiz...strana la vita eh...e pensare che lui lo ignora! Sentite in quarta..."Lei lo accolse sull'uscio a piedi nudi con un profumo di bucato fresco che lui immediatamente riconobbe; senza parlare gli slacciò le scarpe, gli tolse via le armi e la divisa, poi lo lavò in ogni angolo del corpo con una spugna e un pentolone d'acqua messo a scaldare sulla stufa a legna". Ho barato con questo risotto: mi hanno dato 4 carciofi cotti, saporiti, belli e pronti da scaldare, una coccola della nonna...e li ho fatti a pezzi, con amore ma a pezzi li ho fatti, li ho fatti a pezzi...a pezzetti...e penso a Fabrizio...se ti tagliassero a pezzetti...eh già...il polline di dio e di dio il sorriso...a pezzetti...poi li ho aggiunti al riso...riso che avevo avevo fatto tostare in padella dopo averci fatto soffriggere dell'aglio...che ho tolto...e poi l'ho sfumato con un bianco toscano non male e poi il brodo e ancora brodo che avevo un sacco di muscolo e ancora e ancora fino ad ultimare quasi la cottura e...e...ed i carciofi...col loro sughetto e l'olio...il parmigiano ed il pepe...il pepe sempre...non sò le dosi, non sò niente...stavolta senza indicazioni che ogni tanto tocca andare ad occhio...un po' come cantavano...no?...perché ci vuole orecchio...e la vita l'è bela l'è bela...basta avere un'ombrela che ci ripara la testa...ed è un giorno di festa...

Zucca in agrodolce

2010-10-31T12:04:00.000-07:00

Ecco...bhè...buon Halloween...io, che non amo particolarmente la confusione, me ne sono rimasta a casa con Chet, Fiero e Mia, a coccolarci con un bel pezzo di zucca e con una manciata di vaiate...l'acqua bollirà a breve ed i tagliolini si tufferanno per qualche minuto prima di essere spadellati coi funghi...mentre la zucca...è già pronta visto che va mangiata fredda. Ho finalmente trovato la ricetta che più mi aggrada e sì che negli anni l'ho preparata in decine di modi, varianti su varianti di cose già viste, assaggiate, sentite...nessuna che mi entusiasmasse poi tanto...stavolta mi sono fidata di lei...lei che mi ha 'insegnato' come fare la caponata -caponata che evidentemente non v'è piaciuta visto che da giorni aspetto di trovarci un commento ma voi insensibili: niente!!! :-/ SGRUNT!- e da cui ho appreso l'arte dell'uso dell'aceto...ebbene sì: di tutte le ricette contenute nel libro io quale ho pescato? Quelle che prevedono un consistente utilizzo dell'aceto...ehmehm...vabbè...

Avete della zucca? Quanta? ...mezzo chilo? Bene, allora togliete la buccia ed i semi, fatela a dadini e mettete a soffriggere l'aglio in una padella con abbondante olio poi eliminate l'aglio (2 spicchi) e buttateci la zucca così da friggerla. Salatela a piacere poi sciogliete 1/2 cucchiaio di zucchero in 1/2 bicchiere d'aceto bianco ed irrorate la zucca, lasciate che evapori poi impiattate la zucca e servitela fredda guanita con della menta...volendo spolverate con del pepe nero...

Ore piene

2010-10-30T01:23:00.000-07:00

...come un lago...che se piove un po' di meno è uno stagno...acqua e sale mi fai bere...se ci fosse Rino direbbe che i miei occhi sono pieni di sale...titititi...vorrei dire: non conviene...sono io a pagare, amore, tutte le pene...sento che mi rido dentro e questo non mi conviene, c'è qualcosa che non va...e la tua moto che sta giù e che vorrei guidare io...eppure...sono con te ogni giorno...

Ecco perché me ne voglio andare invece resto

2010-10-29T08:14:00.000-07:00

Mi sono già scontrata anni addietro con il "movimento per la vita" proprio in sede consultoriale...è doveroso quindi per me, oggi come allora, combattere affinché la nostra libertà di scelta resti tale per sempre.
Qui di seguito vi riporto per intero la proposta di legge regionale (della Tarzi) che abroga in toto la precedente legge regionale delinea una differente tipologia dei consultori familiari

"distinguendoli fra:

consultori promossi e dipendenti dalla ASL;
consultori familiari riconosciuti dalla Regione Lazio promossi e dipendenti dagli Enti o Istituzioni pubbliche o private senza scopo di lucro,
consultori familiari riconosciuti dalla Regione e convenzionati con le ASL.

Si vuole, cioè, favorire il superamento del criteri della “convenzione” come esclusiva modalità di disciplina delle forme di collaborazione, tramite finanziamenti, fra strutture sanitarie della pubblica amministrazione e consultori promossi dalle libere aggregazioni della società civile.
Vanno favoriti e incentivati modelli organizzativi funzionali ai bisogni emergenti dalla società e, pertanto, la programmazione della pubblica amministrazione nel cui ambito dovranno essere collocate tutte le attività consultoriali che si svilupperanno nel territorio della Regione avrà una durata annuale. Si vuole evitare il rischio di irrigidire il servizio consultoriale in programmazioni che possono non essere più efficaci e che rispondano esclusivamente a criteri burocratico-assistenziali.
Adeguati agli intendimenti della legge e idonei a garantire la copertura delle spese appaiono, infine, gli appositi capitoli di spesa del bilancio regionale, meglio individuati nelle norme finanziarie contenute in apposito articolo.
Art. 1 - FINALITA’ DELLA LEGGE
La Regione al fine di garantire attività di consulenza e di assistenza alla famiglia e alla maternità, secondo le previsioni della legge 29.7.1975, n. 405 e al fine di realizzare efficacemente gli obiettivi e i compiti stabiliti negli artt. 1 e 2 della legge 22 maggio ’78 n. 194, promuove e favorisce il ruolo dei Consultori familiari sul proprio territorio, garantendo la partecipazione delle famiglie e delle associazioni di volontariato, nonché la loro collaborazione con le strutture pubbliche.

ART. 2 - FUNZIONI DEL CONSULTORIO FAMILIARE
Per il perseguimento delle suddette finalità il Consultorio familiare svolge le seguenti attività di servizio:
- educazione al rispetto dalla vita umana fin dal concepimento
informazione sui temi concernenti la sessualità e divulgazione delle conoscenze scientifiche riguardanti i problemi della vita familiare, della paternità e maternità responsabili nonché dell’infanzia e dei minori;
azione di orientamento e di informazione sulla prevenzione, sulla terapia delle malattie e sulle situazioni di difficoltà di ordine morale, sociale e psicologico che incidono sulla vita sessuale;
interventi a tutela del diritto alla vita del concepito, della salute della donna, del nascituro e del neonato;
interventi di assistenza diretta, nei confronti sia della persona che della famiglia di appartenenza, sotto il profilo psicologico, sociale, legale e sanitario volti a rimuovere le cause che potrebbero indurre ad interrompere la gravidanza;
interventi di sostegno psicologico in favore delle donne che hanno praticato l’interruzione volontaria di gravidanza;
organizzazione di corsi in preparazione al parto;
interventi di sostegno e promozione della genitorialità, nonché di prevenzione degli abusi e dei maltrattamenti dell’infanzia;
interventi di prevenzione della devianza adolescenziale e del disagio giovanile;
iniziative di educazione sessuale, in particolare verso i giovani, anche in collaborazione con la scuola ed altri ambiti formativi presenti nel territorio;
interventi di assistenza e consulenza in tema di adozione e affidamento familiare, in collaborazione con gli organi giudiziari preposti.

Art. 3 - ATTIVITA’ CONSULTORIALI
L’attività del consultorio familiare è svolta in forma interdisciplinare e pluridisciplinare, attraverso la realizzazione e il potenziamento di un sistema informativo, divulgativo e di assistenza nella realtà territoriale, mediante costanti rapporti tra tutte le sedi dei Consultori familiari della Regione e, fra questi e le ASL, i Servizi scolastici e i Servizi sociali.
Le attività sono svolte in accordo con gli organismi interessati e le associazioni familiari e di volontariato anche attraverso la promozione di indagini conoscitive e l’organizzazione di cicli di conferenze, dibattiti e itinerari formativi.
Per lo svolgimento di tali attività, il consultorio può avvalersi di collaboratori esterni, esperti nelle specifiche materie.
Ai fini di realizzare un’efficace azione di prevenzione dell’IVG i consultori della Regione Lazio per ogni donna che ad essi si rivolge, ai sensi dell’art. 4 della legge 194, redigono un modulo nel quale sono indicate le cause dichiarate per la richiesta di IVG, le attività compiute al fine di prevenirla e l’esito dell’intervento consultoriale. Copia ononima di tali moduli è inviata semestralmente all’Assessorato alla Sanità, - che redige ogni anno una relazione presentata al Consiglio Regionale sull’attività di prevenzione della IVG svolta nei consultori della Regione con particolare riferimento ai casi in cui, per effetto dell’intervento consultoriale, la gravidanza è proseguita. Speciali convenzioni vengono stipulate dalle ASL con le associazione di volontariato che hanno lo scopo di prevenire l’IVG mediante azioni di solidarietà in favore delle maternità difficili.

ART. 4 - CLASSIFICAZIONE DEI CONSULTORI FAMILIARI
L’esercizio dell’assistenza consultoriale è sempre consentito.
Per l’espletamento delle funzioni di cui all’art. 2 e secondo le finalità della presente legge, sono istituiti:

consultori familiari promossi e dipendenti dalle ASL;

consultori familiari riconosciuti dalla Regione Lazio, promossi e dipendenti dagli Enti o Istituzioni pubbliche o private che perseguono finalità sociali, sanitarie ed assistenziali, senza scopi di lucro;
Consultori familiari riconosciuti dalla Regione e convenzionati con le ASL.

Ai fini del riconoscimento, i consultori devono esser in possesso di una esperienza operativa di almeno due anni, certificata da pubblico atto. Il riconoscimento è rilasciato dalla Giunta Regionale, sentita la competente commissione consiliare, su richiesta dell’ente titolare del consultorio familiare interessato.

ART. 5 - DIFFUSIONE DEL SERVIZIO
La distribuzione dei consultori familiari sul territorio regionale dovrà essere corrispondente alle esigenze della popolazione, secondo criteri di ampia diffusione del servizio o, comunque tendente ad assicurare, per ogni 20000 abitanti, il funzionamento di un consultorio in un centro urbano, istituiti dalla stessa ASL ovvero riconosciuti secondo le previsioni della presente legge. Nelle zone rurali o semiurbane si garantisce il funzionamento di un consultorio almeno ogni 10.000 abitanti. Dovrà essere garantita la gratuità delle prestazioni rese in favore del cittadino, dello straniero o dell’apolide che soggiornino o che siano comunque presenti nel territorio regionale.
In ogni consultorio familiare deve essere presente uno sportello informativo che informi le ragazze madri su tutti gli strumenti a sostegno della maternità previsti dagli Enti, dalle associazioni. In particolare è obbligatorio esporre l’elenco delle Case di accoglienza per ragazze madri presenti nel territorio regionale; pubblicizzare ogni forma di finanziamento prevista dagli Enti a sostegno delle ragazze madri e le modalità per accedere ai suddetti finanziamenti. Lo sportello dovrà pubblicizzare, con materiale informativo e con la distribuzione dello stesso nelle scuole, nelle università, negli Enti territoriali, le attività svolte, un numero telefonico a cui i cittadini potranno rivolgersi, gli orari di apertura. Per la gestione dello sportello ci si potrà avvalere anche di personale volontario qualificato.

ART. 6 - ATTIVITA’ DI MONITORAGGIO
La Regione realizza un costante monitoraggio presso i Comuni al fine di istituire ed aggiornare un elenco dei consultori promossi dalle ASL e/o riconosciuti, nonché degli Enti e delle Associazioni familiari e di volontariato operanti sul territorio e che hanno tra i propri fini l’assistenza alla famiglia e alla maternità. Tale elenco deve essere opportunamente pubblicizzato all’interno delle strutture socio sanitarie abilitate ad eseguire l’interruzione volontaria della gravidanza.

ART. 7 - GESTIONE DEL CONSULTORIO E PARTECIPAZIONE DEI CITTADINI
La gestione del consultorio familiare promosso e dipendente dalla ASL è affidata ad un coordinatore scelto fra i consulenti di cui si avvale la struttura.
Esso è nominato dalla ASL competente, sentito il parere del comitato di cui al comma successivo e può essere sostituito con la stessa procedura per giustificati motivi. Per l’indirizzo e il controllo della gestione del consultorio, la ASL si avvale, sotto il profilo della rispondenza del servizio alle esigenze sociali, di un comitato formato da non più di sette rappresentanti delle associazioni familiari e di volontariato, nonché di altre associazioni sociali o sindacali ove presenti sul territorio e che perseguano finalità compatibili con quelle della presente legge.
Il comitato ha carattere esclusivamente consultivo ed esprime pareri sull’attività consultoriale.
I sette membri del comitato sono nominati dalla Giunta Regionale su proposta della Commissione Politiche familiari e pari opportunità. Il comitato dovrà riunirsi mensilmente redigendo i verbali delle riunioni in cui vengono, di volta in volta, apposte le firme dei presenti.
Il comitato esprime pareri d’indirizzo delle attività e delle istanze da proporre al Consultorio familiare a maggioranza e trasmette alla ASL competente e alla Commissione suddetta copia dei verbali stessi ogni sei mesi.

ART. 8 - PERSONALE DEL CONSULTORIO
Per lo svolgimento delle sue attività, il Consultorio si avvale, di norma, delle seguenti figure professionali: il consulente familiare, il pedagogista, lo psicologo, il ginecologo, il pediatra, il genetista, l’andrologo, lo psichiatra, il giurista del diritto di famiglia, un mediatore linguistico culturale; essi sono coadiuvati da personale qualificato come l’assistente sociale, l’assistente sanitario e pediatrico, l’ostetrico.
L’assunzione del personale e le modalità di esecuzione delle rispettive prestazioni professionali, sono deliberate dall’Ente o istituzione pubblica e/o privata da cui dipende il consultorio familiare. Il personale di cui al comma precedente, svolge la sua attività a tempo pieno e/o definito, o a prestazione professionale in rapporto alle necessità del consultorio familiare.
Il consultorio familiare nell’esplicazione della propria attività, può avvalersi del personale dei Distretti sanitari, degli Uffici sanitari e delle altre strutture di base sociali, psicologiche, psicoterapeutiche, sanitarie ed assistenziali.

ART. 9 - PARTECIPAZIONE INTERNA
Le figure professionali di cui si avvale il consultorio provvedono collegialmente all’impostazione e all’organizzazione dell’attività del consultorio in collaborazione con il comitato.
I collaboratori sono tenuti ad essere presenti alle riunioni del comitato cui siano stati invitati.
Essi sono obbligati a frequentare i corsi di formazione ove programmati e secondo le modalità contemplate dal programma formativo.

ART. 10 - ORGANIZZAZIONE INTERNA
Per lo svolgimento della sua attività il consultorio familiare deve essere dotato almeno di una sede fornita di locali e delle attrezzature indispensabili per il perseguimento delle proprie finalità e ubicata in modo da rispondere a criteri di accessibilità per la popolazione servita.
L’orario di apertura e chiusura è fissato in modo da garantire la fruizione del servizio da parte di tutta la popolazione.

ART. 11 - REGIME CONVENZIONALE
L’ASL competente per territorio può convenzionarsi con i consultori familiari riconosciuti ai sensi della presente legge. Tale convenzione dovrà riguardare il programma di attività, le modalità di accertamento del numero di utenti e di interventi che il consultorio familiare effettua, e prevedere la pubblicità dei bilanci relativi all’attività consultoriale convenzionata, l’entità del contributo che l’ASL dovrà assegnare, l’impegno del consultorio familiare riconosciuto di attenersi alla disciplina dettata dalla presente legge.
La convenzione deve riservare alla ASL il potere di sorveglianza sulla permanenza delle condizioni di idoneità dell’organizzazione e il raggiungimento delle finalità stabilite, anche in rapporto all’entità dell’intervento sul territorio.

ART. 12 - CONTRIBUTI REGIONALI
La Regione può concedere contributi ai consultori familiari conosciuti, che non perseguano scopi di lucro e che siano nel possesso dei requisiti prevista dalla presente legge.
Per l’ottenimento dei contributi, è necessaria la presentazione di apposita domanda, corredata dal programma delle iniziative da adottare entro l’anno e del resoconto dell’attività svolta nell’anno precedente. La domanda dovrà essere presentata entro il 31 maggio di ogni anno a pena di decadenza.

ART. 13 - FORMAZIONE ED AGGIORNAMENTO DEL PERSONALE
La Regione nell’ambito dei piani di formazione professionale di propria competenza, promuove attività di formazione per il personale che opera nei consultori, valorizzando il ruolo e le proposte formative delle associazioni familiari e di volontariato. La Regione eroga inoltre contributi in favore di associazioni che promuovono attività di formazione sulla base dei criteri della presente legge.

ART. 14 - PROGRAMMAZIONE ECONOMICA.
Per le finalità della presente legge, la Giunta Regionale, previo parere della Commissione regionale competente, nonché tenuto conto delle proposte delle ASL e delle associazioni familiari e di volontariato, approva con propria deliberazione il Piano annuale di attività dei consultori.
Il Piano è approvato entro il 21 dicembre di ogni anno per l’anno successivo; le proposte delle ASL e delle Associazioni familiari e di volontariato, devono essere trasmesse al Presidente della Giunta Regionale entro il 31 ottobre di ogni anno.
Per i consultori familiari già funzionanti, le proposte delle ASL devono essere accompagnate da una relazione del consultorio familiare sull’attività svolta nell’anno precedente e sulle spese sostenute.
Il Direttore del Dipartimento regionale competente in materia di Servizi sociali, seguendo le linee programmatiche contenute nel piano, ripartisce annualmente alle singole ASL il fondo istituito ai sensi della presente legge.
Il Direttore generale dell’ASL identifica il centro di costo competente, ai fini della rendicontazione del budget di finanziamento.

ART. 15 - MODALITA’ DI ESERCIZIO DELL’ASSISTENZA
L’esecuzione delle prestazioni necessarie all’attività consultoriale e l’attribuzione degli oneri per le prestazioni farmaceutiche avviene a norma dell’art. 4 della legge 29 luglio 1975, n. 405.

ART. 16 - NORMA FINANZIARIA
Per lo svolgimento delle attività di cui all’art. 2, viene istituito apposito capitolo di spesa denominato “fondo globale per il finanziamento delle attività dei consultori familiari”, con uno stanziamento per l’anno 2001 pari all’1% del capitolo 41101.
Per la creazione, l’ammodernamento e il rilancio della rete consultoriale, vengono utilizzati i capitoli di spesa n. 41348 e n. 42157 denominati “utilizzazione assegnazione statale per interventi concernenti i consultori familiari”.
Nei capitoli di cui al comma 1 confluiscono gli stanziamenti riservati negli esercizi finanziari precedenti al capitolo di spesa n. 42117, che resta iscritto in bilancio per la sola gestione dei residui.

ART. 17 - ABROGAZIONE DI NORME
E’ abrogata la legge regionale n. 15 del 16 aprile 1976."

Inoltre vi linko questo e ne copio comunque il testo:
"Lasciateci almeno la libertà di scelta.
Magari anche di sbagliare. Ma lasciatecelo fare. L'ennesima proposta di legge che viene dalla Pisana, firmata dalla consigliera Olimpia Tarzia, punta a riformare e "riqualificare" i consultori familiari.
Quei luoghi che la maggior parte delle donne nemmeno sa dove siano nella propria città. Ma che per alcune, spesso sfortunate, rappresentano un'ancora di salvezza. Un punto dove andare quando si devono fare scelte, a volte dolorose. Punti dove ottenere informazioni su come fare un'interruzione di gravidanza.
La riqualificazione proposta da Olimpia Tarzia parte dal luogo fisico, il consultorio appunto, che diventa un'istituzione posta a tutela dei valori della famiglia, ovviamente quella tradizionale. Per arrivare a modificare anche il contenuto. Nei consultori previsti da Tarzia, infatti, si farà propaganda per difendere la vita fin dal concepimento.
E, come se non bastasse, le gentili signore, che avranno necessità di un consultorio, troveranno anche gentili volontari di associazioni cattoliche che sussurreranno nell'orecchio delle donne cosa la loro religione consiglia di fare. E le schederanno per poi richiamarle a casa in caso di forti dubbi.
Forse è troppo. Forse è troppo anche per una società, che se pur costruita in parte sulle basi del cattolicesimo, ha lottato per affermare, pochi ma basilari, principi laici.
Uno di questi è quello scritto a caratteri cubitali nella 194. Quella legge straordinaria che dona alle donne la facoltà di decidere. Di scegliere. Di pensare che forse potrebbero anche non farlo. Perché diventare madre è anche una scelta.
Ma chi ha steso questa legge lo sa? Sa che si può anche avere dubbi, si può anche sbagliare nella vita?
Far passare in modo subdolo stratagemmi per modificare una legge che per la prima volta ha messo le donne in condizione di autogestirsi, distrugge anche tutte le recenti leggine per le pari opportunità.
Cosa ce ne facciamo, noi donne, di “lasciapassare” per entrare nelle liste elettorali bloccate, nei cda delle aziende, se poi ogni giorno c'è un nuova proposta di legge per farci smettere di scegliere. Di autodeterminarci.
A questo punto smettiamo anche di pensare. Tanto non servirebbe a niente. Tanto meno a noi. Smettiamo di credere alle pari oppurtunità. Smettiamo di sentirci libere. E continuiamo pure a farci tutelare come fossimo panda a rischio estinzione.
E sorridenti nel nostro bel recinto, ogni tanto riusciremo anche a ottenere un contentino, perché avremo risposto sì alla domanda sbagliata. Complimenti."

Maria Letizia Riganelli

Girasoli a testa in giù

2010-10-28T07:05:00.000-07:00

...ma però...giusto perché parliamo di Mogol va...concediamolo ad uno così grande! Ehmehm...non amo Celentano, tutt'altro direi, però non ho trovato versione migliore! E poi tocca dare a Cesare quel che è suo.

'...per averti farei di tutto ma non voglio avere un animo più brutto...'

Ecco, le parole le sento mie più che mai e la musica...bhè...mi sembra interessante della robetta che ci sento (è di Gianni Bella) e, ovviamente, ringrazio chi mi ha guidata per strade igNote...

Tu due cuori non li hai e a me non basta la metà,
se tu scegliere non sai, scelgo io che male fa...
vado incontro tutto solo ad un cielo nero...disperato ma però un uomo vero...
...anche se qui, dentro me, qualcosa muore, non ti voglio senza amore e rinuncio con dolore...

La sera arriva, il giorno piano piano se ne va...ma se canti resta là...

2010-10-27T11:03:00.000-07:00

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Aprendo l'anima così, lasciando uscire quello che ognuno ha dentro, lasciando emergere in noi spontaneamente quel che c'è nascosto in fondo

HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH

HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
...così, per scherzo, tra di noi...improvvisando un po'... ;-)

Leggo, leggo dei pezzi che sento miei. Ho un canale su yt: 'assaggiatrice'...ci sentiamo...

Nuda: perché mi pare giusto di non levarvi il gusto di ridere di me

2010-10-26T04:21:00.000-07:00

a)I tempi sono cambiati.

b)Sì bhè...in tutti questi anni ne è passata di acqua sotto i ponti...peccato sia finita tutta nella mia cantina!Menomale che i miei avvocati sono straingamba, gliel'han fatto a strisce (ops!), domani cominciano i lavori...dai, l'autoironia me l'hai insegnata tu!

a)Tu sei cambiata.

b)Shshsh, ascolta. Ascolta questa e capirai. Senti, senti questo pezzo...

a):-) (...)

b):-) (...) Ok?

Assenso.

b)Tu già sai. E' di Don Backy.

a)Macchestaiadì?

b)Mabeatote:amelasciamiperderesedicounacosaè'quella.Gliel'hanno censurata nel '72, rendo? E' sconvolgente anche oggi.

b) Hai capito? ...che non lo sa nessuno? ...o forse sì...

Viviamo? Viviamo. Balliamo? Balliamo. Piangiamo? Piangiamo. Ridiamo? Ridiamo. Amiamo? Amiamo.